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最近，乳制品新闻的热度再次飙升。4月底，国家食品药品监督管理局下发通知，称湖南加比利特食品有限公司生产的特级优顿婴幼儿配方奶粉和吉林敦化美利健乳业有限公司生产的金诺婴幼儿配方奶粉中分别检出微量元素氯和锰，不符合国家食品安全标准。

不久前，黑龙江省著名乳品公司完达山乳业有限公司双城分公司因设备设施管理和基础粉末检验不合格进行整改。值得肯定的是，公司根据专家的建议制定了整改措施，并在现场验收后完成整改。

一方面，进口乳制品正在大规模“进攻城市”。其液态奶市场份额逐年增加，婴儿奶粉品牌有可能垄断一线和二线城市。另一方面，虽然近年来国内乳品企业频繁走出国门，致力于产品研发，但仍被乳品行业的“挡箭牌”所累，消费者信心难以恢复，市场开发区域只能“以乡镇为基础”。在“内忧外患”的形势下，中国乳品企业应该清醒地认识到，提高乳制品质量安全水平是关键。

为什么中国乳制品经常出现问题？乳品发展的关键是什么？一些业内人士指出，在中国，原料奶、乳制品和消费市场处于断裂的关系中。简而言之，奶农、乳品企业和消费者还没有达成利益平衡，信息沟通要顺畅是极其困难的。

完美的营销只是一盒高品质奶制品诞生的一个环节。它需要高质量的原料奶和成熟的加工技术。同时，也要求企业有完善的质量和安全检测体系，以保证产品的安全生产。针对奶业发展面临的困难，中国奶业协会此前提出建设“优质牛奶工程”，即建立优质牛奶标签制度，通过原奶质量等级设置促进奶业技术升级，促进奶业健康发展，全面实施乳品加工技术标准化监管，实现整个奶业健康发展。

农业部长韩长福也公开表示，中国乳业面临的问题仍然是对市场缺乏信心。有必要提高产品质量，恢复人们对全国乳制品行业的信心。

改革不可能一蹴而就，乳制品行业信心的恢复也不会一蹴而就。这就要求政府部门加强监管，同时，乳品企业和奶农需要理顺利益分配关系，从而实现整个产业链利益分配机制的合理化和均等化。

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