人工智能促进舌变化“数据”调味“算法”创造美食

人工智能促进舌变化“数据”调味“算法”创造美食发布时间：2020-03-15

想吃更美味的食物吗？除了好的配料和熟练的厨师，人工智能技术可能也是需要的。人工智能技术公司开始在舌尖上做生意，帮助食品公司生产更有竞争力的产品。

美联社21日报道称，国际商用机器公司(IBM)今年早些时候进入食品行业，并与调味品制造商“味道好且美”合作，帮助后者“使用人工智能来学习和预测新的调味品组合，从而利用从数百万个数据点收集的数据更快、更有效地探索调味品领域”。

在比利时和美国运营的初创企业食品匹配公司(Food Matching)声称拥有“世界上最大的口味数据库”，并根据用餐者的偏好预测更受欢迎的食品和饮料组合。

“食品匹配”的创始人之一伯纳德·拉霍斯说:“越来越多的食品公司接受数字化，并用数据推动生产...我们开发的算法可以分析消费者如何看待产品，而无需从专家组或消费者团体获得反馈。”

比利时一家著名的餐馆采纳了“食物搭配”的建议，做了一道非常受欢迎的牡蛎和猕猴桃菜肴。这道菜已经成为这家餐馆的特色菜。

位于美国纽约的味觉分析系统是一家面向食品行业的人工智能技术企业。该公司创造了一个味道、香气和口味的“美食模型”。它最近筹集了400万美元(2752万人民币)，帮助食品公司“创造更好、更有针对性和更健康的产品”。

美联社援引一个投资平台的数据称，2018年美国对食品技术的总投资将达到169亿美元。

(来源:新华社)