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鲻鱼的营养价值高吗？青鱼是青鱼的俗称。青鱼味寒甘，属脾胃经。可治疗五痔、湿痹、面部水肿。它能“强心养阴，清肾化水，除湿解毒，清热”。具有健脾利湿、化瘀生新、清热解毒等功效。鲻鱼的饮食禁忌是什么？

黑鱼也叫黑鱼、鲻鱼、鲳鱼和活头。它是乌鳢科乌鳢的肉或全部。中国这一地区分布着河流和湖泊。

自东汉《神农百草经》以来，黑鱼一直被列为上品药材。黑鱼性味甘寒，具有健脾利湿、通腑消胀、益阴阳、养血补虚、养心益肾、益精祛风的功效。适用于治疗水肿、脚气、月经不调、崩漏、腰腿酸痛、痔疮、疥癣、耳痛、沙眼等疾病。此外，乌鳢富含锌、钙和硒，能促进儿童的生长发育，抗衰老，延长老年人的寿命。乌鳢含有人体不能合成的8种氨基酸。这些氨基酸必须每天从饮食中获取。吃黑鱼可以补充这些氨基酸，这对增强身体的抗病能力有很大的意义。

营养成分:每100克乌鳢含有78克水、19.8克蛋白质、1.4克脂肪、1.6克灰分、26克维生素A、03毫克硫胺素、0.25毫克核黄素、2.8毫克烟酸、313毫克钾、48.8毫克钠、33毫克镁、0.6毫克锌、152毫克钙、185毫克磷、0.7毫克铁和38.18克硒。

营养分析

1.黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。它还含有人体必需的钙、磷、铁和各种维生素。

2.适用于体弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群。在西光地区，黑鱼常被视为一种珍贵的补品，用于促进泌乳和补血。

3.乌鳢具有祛风治下疳、健脾益气、利尿消肿的功效。因此，在三个北方地区，产妇、风湿性疾病患者和婴儿下疳患者经常寻找黑鱼食物作为辅助食物疗法。

合适的人群

普通大众可以吃它，但那些有疮的人不能吃它，让人们伤痕累累，脸色苍白。

药用功效

黑鱼尝起来又甜又冷。健脾利湿、滋阴壮阳、益气养血、解毒杀虫。主要用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、癣和疥疮。

饮食禁忌

黑鱼很冷，应该用姜和胡椒调味。

烹饪指导

黑鱼产肉率高，肉厚而白，红肉少，无肌间刺，味道鲜美。它通常被用作鱼片，冬季生产是最好的。代表性的菜肴包括菊花鱼、炸黑鱼片、西红柿里脊汤等。

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