如何烹饪干炒带鱼和带鱼_虎兰科技有限公司

如何烹饪干炒带鱼和带鱼发布时间：2020-03-21

如何做好带鱼，如何做油炸带鱼干，现在让我们介绍一下它的详细方法。

油炸带鱼干

材料

带鱼

米酒

盐

胡椒粒

干淀粉

蛋白

实践

1.带鱼去内脏并洗净，切成4-5厘米长的小块。控制水分含量后，加入3勺料酒、1勺盐和一把花椒调味20分钟。

2.取一个蛋白，舀两汤匙干淀粉，混合均匀。(该步骤在油炸之前进行，即搅拌和油炸，不要过早。如果时间太早，带鱼会从水里出来，在腌制过程中面糊会太薄。)

3.把油放在锅里。当油温达到60-70%时，放带鱼片。

4.不要在鱼进入锅里后马上把它翻过来。把鱼翻过来，不要煎黄。鱼不仅会粘在锅上，还会变松。

5、中、小火，一面煎黄，另一面煎，脆脆的干炒带鱼可以从锅里取出。