如何煮肉片解释嫩蔬菜的美味辣

如何煮肉片解释嫩蔬菜的美味辣发布时间：2020-03-21

水煮猪肉片是一种新创制的汉族名菜，属于重庆菜系。这肉尝起来又辣又嫩，易于咀嚼。吃的时候，肉很嫩，菜很新鲜，汤又红又油又亮，辣味很浓。它最适合食用，是家庭美味佳肴之一。下面姐姐将向你介绍煮肉片的方法:

煮猪肉片:

主要配料:猪排400克

辅料:半颗卷心菜和20克蛋清

调料:盐3克，酱油1勺，胡椒粉1小勺，料酒1小勺，水淀粉1汤勺，胡椒粉1勺，辣椒粉1勺，辣椒酱1勺，胡椒粉1勺，植物油1汤勺，葱2根，蒜3瓣

水煮肉片-步骤:

1.猪里脊肉可以稍微冷冻，然后切成大块。

2.在肉片中加入蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等(嫩肉的诀窍是加入少许水均匀地抓，这就是上浆。最后，在肉中加入少许油并充分混合是非常重要的。如果条件允许，把它放入冰箱冷冻一段时间，这样可以防止肉变得多汁。

3.将白菜洗净撕成小块，在锅里放几滴油，把白菜放在锅盖上，用较少的油低温煸制，然后把煸制好的白菜放在碗的底部。

4.将油放入锅中加热，去掉香辣的花椒，翻炒葱花，加入剁碎的辣椒酱继续翻炒

5。翻炒至红油去除，加入水或高汤、酱油和胡椒，煮沸调味，加入腌肉片

6.慢慢地将肉片滑开，切成小块，然后立即关火(不要煮太久以免肉变老)

7.将蔬菜放在碗的底部，取出肉片，放在卷心菜上，然后倒入汤。然后撒上胡椒面条

8.撒上蒜粉和辣椒粉，然后迅速在煮好的肉上浇上热油，将所有的香味烧开

肉片的烹饪没有想象的复杂吗？快点试试！