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乌骨鸡又称乌骨鸡、药用鸡、巫山鸡、毛鸡、毛鸡、松毛鸡、乌骨鸡、关聪鸡、穿裤子鸡和竹丝鸡。乌骨鸡是一只野鸡。它的名字是因为它的皮肤、肉和骨嘴都是黑色的。然而，人工黑骨鸡有皮毛、黑骨、斑点黑骨和黑骨。乌骨鸡富含蛋白质，其蛋白质含量超过鸭肉和鹅肉。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，作为药物使用后，能起到促进人体内红细胞和血红蛋白增殖的作用。因此，乌骨鸡自古以来就被视为顶级滋补品。

营养价值

根据现代医学研究，乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、维生素B等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾和钠均高于普通鸡，而胆固醇和脂肪却很低。乌骨鸡血清总蛋白和球状蛋白含量显著高于普通鸡。乌骨鸡含有比普通鸡高的氨基酸，铁元素也比普通鸡高得多。这是一种营养价值极高的滋补品。

适用人群

普通人都可以食用。老人、儿童和妇女，尤其是身体和血液不足、肝肾不足、脾胃虚弱的产妇，应食用。

剂量

乌骨鸡配骨(碎)汤营养效果最好。骨头可以打碎，与肉和杂碎一起炖。用耐用的砂锅代替高压锅更好。炖的时间是文火。使用高压锅是不合适的。它尝起来更美味和独特。

食用功效

乌骨鸡本质扁平，味道香甜。具有滋阴清热、养肝益肾、健脾止泻的功效。食用乌骨鸡可以改善生理功能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治妇女骨质疏松症、佝偻病、缺铁性贫血等有明显效果。

1.乌骨鸡用于食疗。通常与银耳、黑木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2.将20克天麻用温水浸泡一天，然后用乌骨鸡用武火煮沸，再用文火慢炖，治疗神经衰弱。

3.乌鸡炖天麻可以治疗神经衰弱。

4.用陈醋炖可以改善糖尿病。乌鸡白凤丸是一种滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

烹饪和饮食

乌骨鸡是一只野鸡。它的名字是因为它的皮肤、肉和骨嘴都是黑色的。然而，人工黑骨鸡有皮毛、黑骨、斑点黑骨和黑骨。乌骨鸡富含蛋白质，其蛋白质含量超过鸭肉和鹅肉。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，作为药物使用后，能起到促进人体内红细胞和血红蛋白增殖的作用。因此，乌骨鸡自古以来就被视为顶级滋补品。

食疗效果

乌骨鸡本质扁平，味道香甜。具有滋阴清热、养肝益肾、健脾止泻的功效。食用乌骨鸡可以改善生理功能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治妇女骨质疏松症、佝偻病、缺铁性贫血等有明显效果。

1.乌骨鸡用于食疗。通常与银耳、黑木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

2.将20克天麻用温水浸泡一天，然后用乌骨鸡用武火煮沸，再用文火慢炖，治疗神经衰弱。

3.乌鸡炖天麻可以治疗神经衰弱；

4.用陈醋炖可以改善糖尿病。

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