丁盛蛋糕又软又香，又甜又粘

丁盛蛋糕又软又香，又甜又粘发布时间：2020-03-22

做蛋糕的方法是什么？丁盛蛋糕是一种特殊的杭帮菜，口感柔和芳香，入口甜糯。以下是详细的介绍:

丁盛蛋糕练习1

主要成分:粳米600克，糯米粉400克，调味料:红曲米5克，白砂糖200克，各适量

步骤

1.将抛光的圆米粉和糯米粉放入容器中，加入红米粉、白糖和少量清水，搅拌均匀，让其上升1小时。

2.将米粉放入丁盛蛋糕模型中，用力按压，用小刀刮去表面，用大火蒸20分钟，等蛋糕表面成熟后取出，翻过来扣在案板上。

练习2丁盛蛋糕

原料:生糯米粉300克。粗磨圆粒米粉200克、绵白糖250克、豆干1750克、糖麂皮150克、玫瑰酱50克、松仁15克、红米粉25克

步骤

1.将粗糯米粉和粗粳米粉一起放入木桶中，搅拌均匀。在中间烧烤。加入绵白糖和红米粉，搅拌均匀。静置8小时。过筛，与玫瑰酱混合。

2.在蛋糕模(呈铁丝板、梅花、桃子等形状)上的宽底窄底的凹模底部开一个小孔，将小竹板插入凹模内进行蒸汽渗透，在蛋糕模内撒上一层蛋糕粉，加入豆酱和糖脂，再铺上蛋糕粉，将蛋糕粉刮平，撒上松仁

3.将半锅清水放入蒸锅，煮沸后放入焖桶，将蛋糕模放在焖桶上，蒸至热风完全成熟，将蛋糕从蛋糕模中倒出。