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虎皮辣椒是一道山东菜，配料是辣椒和猪肉，操作非常快。虎皮胡椒因其新鲜和辛辣的味道而被称为大米杀手，在烹饪中非常受欢迎。那么如何制作虎皮胡椒以及如何制作它的肉馅，现在让我们来看看它的具体方法。

你如何用虎皮和胡椒做肉馅？

材料:胡椒250克，猪肉糜230克，油适量，盐适量，淀粉15克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，糖10克，醋10克，麻油5克，生姜8克，洋葱8克。

实践

1.选择直而干净的辣椒去蒂。将肉糜放入大碗中，准备调料。

2.在肉馅中加入芝麻油、酱油、盐、蚝油和姜末，搅拌均匀。

3、加入淀粉，继续搅拌增稠；

4、辣椒从中间切成两半，去掉种子，如果怕辣，还可以去掉里面的白筋；

5.将肉糜压成胡椒粉并弄平；

6.往锅里倒一点油。油烧热后，加入填满好肉的胡椒，然后油炸。

7，一面煎成虎皮色，另一面翻面煎，煎好后，取出放入盘中备用；

8.往锅里倒一点油，煎葱和姜。

9.加入油炸辣椒，辣椒的一面朝下，在锅的边缘加入生烟、料酒、白糖和醋，摇匀，盖上锅盖，用小火煨至汁差不多收齐。从锅里取出。

青椒烹饪技巧

1.青椒适用于油炸、搅拌和烹饪，如“辣椒素鸡”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

2.维生素C不耐热，容易被压碎，尤其是在铜制餐具中，因此禁止使用铜制餐具。

3.切辣椒时，先把刀浸入冷水中，然后切，这样眼睛就不会太热了。

4.青椒独特的形状和生长姿态使喷洒的农药积聚在凹陷的花梗上，因此花梗在清洗前应去除。

5.酱油会使菜肴的颜色变暗，味道也不香。

6、用文火煸制，可以使青椒保持原有的颜色和味道。

7.选择又大又浓的青椒，将其切开，去籽，将5%的苏打水加热到大约90度，然后将青椒浸泡3-4分钟，取出晾干。不仅可以保持颜色，而且味道也很好。

8、青椒一次不宜吃太多，推荐量为每餐60克。

上面详细描述了如何制作虎皮辣椒和如何用虎皮辣椒制作猪肉。让我们学习如何做它。

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