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据说许多人非常喜欢牛肚，而且味道很好，营养也非常丰富。其方法也多种多样。下面与你分享的内容是:“如何用红烧牛肚？”让我们一起来看看。

首先，让我们看看牛肚的作用:

材料:

牛肚1000克，红辣椒30克，大蒜25克，香醋10克，胡椒1克，淀粉5克(蚕豆)，葱25克，植物油60克，生姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。

步骤:

1.将牛肚洗净，放入沸水锅中煮至八成熟，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的块；

2.将大蒜洗净，切成2.4厘米长的段。

3、将红辣椒去蒂去籽，清洗干净，切成细丝备用；

4、将葱和姜洗净，将葱打结，姜切成块；

5.将锅放在中火上，舀入植物油，煮至60%热。倒入牛肚子，翻炒一会儿，舀入适量牛肉汤，煮大约5分钟。

6，加入红辣椒、绿大蒜、葱、精盐、酱油和醋，用湿淀粉增稠，混合均匀，加入味精，放入锅中，放在盘子上，撒上胡椒。

温馨提示

1.清洗牛肚时，用盐和醋清洗，然后用清水清洗。

2.煮牛肚的时间约为1 ~ 2小时。

以上主要介绍红烧牛肚的方法。你学会了吗？按照步骤自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于牛肚的知识。

牛肚的营养价值

1.蛋白质补充

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术后和疾病后的善后护理人员补充失血和修复组织。冬天吃牛肉可以暖胃，在这个季节是很好的滋补品。

2.补中益气

牛肉具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中焦抑郁、气短乏力、筋骨酸软、贫血、慢性病、面色发黄头晕的人群。

牛肚的清洗方法

1、先用一把盐(颗粒较好，在牛肚子内外反复搓，可以去除大部分粘液和污垢。

2.加入2-3倍的醋，继续揉捏，去除大部分异味。

3.用清水再次清洗，然后取出。

4.再次使用盐和醋(量可以减少，揉一次，用清水洗两次，或加入少许苏打来中和酸味

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