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许多人喜欢吃羊肉馒头，羊肉馒头肥而不腻，营养丰富。下面与大家分享的内容是:“羊肉泡馍是陕西名菜的总代表”。让我们一起来看看！

首先，让我们看看羊肉馒头的制作方法:

材料:

面粉、酵母、羊骨、羊肉、木耳、粉丝、香菜、油、盐、胡椒、鸡精、生姜、洋葱、肉桂、八角、天竺葵、胡椒、茴香等

步骤:

1.准备羊肉和羊骨。

2.将羊肉和羊骨头在清水中浸泡2小时以上。

3.用纱布将八角叶、肉桂、胡椒、草果、草果、洋葱和生姜包在调料包里。

4.将浸泡过的羊肉和骨头放入汤锅。

5.加入清水，煮沸，撇去血沫。

6.加入调料包。

7.将火烧开，转到小火上煮2小时。

8.取出羊肉并切片。

9.向面粉中加入酵母和少量水，揉成一个硬面团，并使其两倍大。

10。将面团拉成大小相等的鱼片。

11.卷成圆形。

12.把它放在锅里，记住不要放油。用小火煮馒头，直到两面都变色。

13.再开一个锅。将炖羊肉粉丝汤放入锅中。

14.加入黑木耳，煮熟。

15.用盐、鸡精和胡椒调味。

16.用手或刀子将烤好的小圆面包切成小块，放入碗中。

17.将粉丝木耳汤倒入碗中。

18.加入羊肉香菜和辣豆豉。

以上主要介绍了用馒头浸泡羊肉的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于羊肉的知识。

羊肉的选择

新鲜羊肉

果肉鲜红均匀，有光泽，薄而紧，有弹性，外观稍干，不粘手，气味清新，无其他异味。

新鲜羊肉

肉颜色较深，外观粘稠，肉质松散无弹性，有轻微的氨味或酸味。

羊肉变质了

肉颜色深，外观暗淡，粘手，有粘液，脂肪黄绿色，有异味，有异味。

老羊肉

肉色深红，肉质略粗，不易烹饪。新鲜的老羊肉闻起来很正常。羊肉:肉呈浅红色，坚硬而薄，有弹性。

吃羊肉的注意事项

1.有些疾病禁止吃羊肉

口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁不安、咽干疼痛、牙龈肿痛、腹泻者，或服用中药方剂半夏、石菖蒲者，不准食用羊肉。

2、不宜用醋

酸醋有收敛作用，这不利于杨琪在体内的生长。吃羊肉会大大降低它的温补作用。

3、避免和西瓜一起吃

吃完羊肉后，吃西瓜很容易“伤元气”。这是因为羊肉吃起来又甜又热，而西瓜是冷的，属于生的和冷的产品。食用后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。

4、避免喝茶吃饭

茶是羊肉的“克星”。这是因为羊肉富含蛋白质，而茶含有更多的单宁酸。吃羊肉时喝茶会产生单宁酸蛋白，这将削弱肠蠕动和减少粪便水分，从而诱发便秘。

5、不应该和南瓜一起吃

中医古籍中也有记载说羊肉不应该和南瓜一起吃。这主要是因为羊肉和南瓜都是热食。如果它们一起吃，它们很容易被“激怒”。同样的道理，在烹饪羊肉时，应该少加一些辛辣的调味品，如辣椒、胡椒、生姜、丁香和茴香。

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