芹菜干是老少皆宜的一道佳肴。

芹菜干是老少皆宜的一道佳肴。发布时间：2020-03-22

芹菜味道独特，营养丰富。许多菜肴都是由味道和颜色上一层楼梯做成的。下面分享的内容是:“芹菜干切丝是一种适合所有年龄的清爽菜肴。”让我们一起来看看。

首先，让我们看看芹菜的干燥方式。

材料:

芹菜、豆腐丝、胡萝卜、盐、白糖、高汤、植物油、辣椒、葱等

步骤:

1.准备材料，将芹菜叶采摘并清洗，切成约6厘米的段，将干燥的丝洗净并沥干备用，将胡萝卜去皮并搓成丝备用

2.用适量开水煮沸锅，将芹菜焯一下，沥干水分备用。植物油加热使其变香后，将辣椒和葱放入另一个煎锅

3.依次加入胡萝卜丝和干丝，翻炒一会儿，然后加入煮熟的芹菜片，继续翻炒

4。用盐和白糖调味，然后加入少许高汤，不要盖在上面，炒至熟，然后从锅里拿出来吃。

小技术

1、如何选择芹菜:看看芹菜的颜色，不是深绿色的那种，吃老了，要选择新鲜的茎干是一些黄色的那种，吃起来会脆而嫩(个人经验)；

2.在炒芹菜之前，必须用水焯一下，这样不仅颜色会变得漂亮和绿色，而且口感会变得更嫩。之后只需要翻炒一会儿。

以上主要介绍芹菜丝的制作方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于芹菜的知识。

芹菜的选择

掐芹菜:在挑选芹菜的时候，我们可以用我们的茎干上被一些芹菜夹住的部分，通常嫩芹菜容易折断，而老芹菜不容易折断。

看外观:选择芹菜时，茎不要太长，20厘米到30厘米是合适的，短而粗壮是首选，蔬菜的叶子应该是绿色而不是黄色。

看看蔬菜的叶子:新鲜的芹菜叶子是直的，而长时间储存的芹菜会倾斜，叶子变软，甚至变黄和生锈。此外，绿色厚叶芹菜不适合购买，因为有许多粗纤维和味道是旧的。

特色品种:市场上主要有4种芹菜，即绿芹菜、黄芹菜、白芹菜和美国芹菜，这些芹菜一般都有丰富的风味。黄是坚强而温柔的。白芹菜质轻，不脆。欧芹又轻又脆，可以根据需要选择。

吃芹菜的注意事项

1.芹菜又冷又滑，脾胃虚寒、大便泄泻的人不宜多吃。

2.芹菜有降血压的作用，所以低血压的人应该小心使用它。

3.对芹菜过敏的人不应该吃它。芹菜也可能成为过敏原。如果芹菜对芹菜过敏，食用芹菜可能会引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这样的人也应该避免吃芹菜。

4.芹菜可以杀死精子，所以计划生育的男性不应该吃太多。

5.芹菜叶也可以食用。许多人吃芹菜的根和茎。事实上，菜叶营养丰富，可以用来做汤、炒菜等。