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肉的营养成分可能因动物种类、年龄、位置和肥胖及瘦瘦程度而异。蛋白质含量通常为10-20%，肝脏等内脏的含量较高，达到21%以上，其次是瘦肉，含量约为17%。每天吃多少肉是健康的？让我们一起看看。

你每天吃多少肉？

从事轻体力劳动的成年男性每天应该摄入75克蛋白质。从400克谷物——三餐的主食——中，可以获得30克蛋白质。一瓶牛奶每天含有大约6克蛋白质，一个鸡蛋含有7克蛋白质，所以另外32克蛋白质应该从肉类中获得。不同动物肉中蛋白质的比例差异很大，从10%到20%不等。以中位数来看，每天食用200克肉类被认为是最合适的。

肉类的健康饮食

炖肉很重要

不管你吃什么样的肉，人们都觉得炖肉越差越好。结果，压力锅诞生了。它们被用来炖排骨等等。十分钟之内，连骨头都变软了。然而，在200℃ ~ 300℃的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基。这些源自食物的芳香胺基含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。

-1。-怎么吃

咸肉含有硝石，在油中油炸后，会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此，在吃咸鱼、培根、香肠、火腿等食物时，避免油炸。正确的食用方法是将熏肉、香肠、火腿和其他食物彻底煮熟，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，在烹饪咸味熏制食品时最好加入一些米醋，因为醋可以分解亚硝酸盐和杀死细菌。

清洁方法

有些人经常把买回来的新鲜猪肉浸泡在热水中，这会使猪肉失去很多营养。猪肉肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，可分为肌球蛋白和肌球蛋白。肌球蛋白的冰点为15℃ ~ 16℃，极易溶于水。当猪肉浸泡在热水中时，大量的肌球蛋白会流失。同时，肌球蛋白含有有机酸、谷氨酸、谷氨酸钠等成分，这些成分的流失会影响猪肉的口感。因此，猪肉不应浸泡在热水中，而应迅速用冷水冲洗。

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