无锡排骨是用浓稠、新鲜、不油腻的果汁制成的。

无锡排骨是用浓稠、新鲜、不油腻的果汁制成的。发布时间：2020-03-23

排骨一直受到很多人的喜爱。它们非常美味，并且有很高的营养价值。它们也有很多用途。最常见的方法是喝炖肉。以下内容与您分享:“无锡排骨汁多而不腻。”让我们看看！

首先，让我们来看看无锡排骨:

材料:

排骨、油、盐、老烟、生烟、米酒、姜、葱、八角、天竺葵、肉桂、桔皮、冰糖等

步骤:

1.将大排骨在水中浸泡半小时，然后清洗干净，切成长条，再次清洗，晾在架子上晾干。

2.取一大碗，加入1茶匙老抽和2茶匙生抽，搅拌均匀。

3.然后加入排骨，抓住直到找不到汁。盖上保鲜膜，腌30分钟至2小时。

4.准备烧排骨的调味品

5.取一个煎锅，倒入少量油，约20毫升，将排骨放入锅中，用中火煎。

6.炒至表面微焦，加入20毫升镇江醋翻炒，然后加入100毫升米酒(或黄酒)翻炒。

7。加入10克姜、3根葱、1颗八角、1颗天竺葵、1颗肉桂、1颗桔皮和25克冰糖，翻炒。注意:当煎炸冰糖和香料时，如果锅是干的，需要一点水。

8.搅拌至冰糖融化，香味释放，倒入1茶匙老抽和1茶匙生抽，搅拌均匀，然后倒入热水。盖上盖子煮沸，转到低火煨2小时。

9.或者当水烧开后，把排骨转移到高压锅里炖，这样更快。充电后给高压锅加压15-20分钟。

10.当高压锅减压时，将排骨倒回煎锅，用火收集汁液。注意:这个过程不能被保存，因为高压锅不会失去水，它煮出来的是水。

11.收到这么浓的汤真好。留下一些汤，不要太干。注意:如果你想让更多的米饭浸泡在果汁中，并且果汁很稠，你可以撒上一撮面粉，汤就会立刻变浓。

以上主要介绍无锡排骨的做法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于排骨的知识。

排骨的营养价值

除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。

排骨的选择

购买新鲜排骨时，我们要求排骨颜色要鲜艳、红色。如果肉用手摸起来很紧，表面略干或略湿，不粘手，挤压后的凹印可以很快恢复，如果没有鱼腥味就更好了。

排骨的储存

如果新鲜的排骨需要长时间保存，将排骨切成合适大小的块，放入沸水锅中热烫，取出后用冷水冷却，控制水分，加入少许绍兴酒，混合均匀，用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。一般来说，它们可以保鲜一个月而不变质。