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说到泡椒和泡菜鱼，我相信很多人都非常喜欢。它尝起来又酸又辣，让人神清气爽，不仅仅是这顿饭。下面与你分享的内容是:“如何制作泡椒和酸菜鱼？加入姜和醋会让它更美味。”让我们一起来看看。

首先，让我们来看看泡椒和酸菜鱼是如何制作的:

材料:

草鱼、酸菜、泡椒、盐、葱、姜、料酒、淀粉、胡椒、白醋等

步骤:

1.草鱼刮掉鱼鳞，取出鳃，刮去腹部内脏，洗净，然后撕下腹部的黑色薄膜

2.将鱼洗净，切下鱼头，将鱼切成两半，去骨，斜切成片，加入料酒、1茶匙盐和淀粉，腌制10分钟

3.酸菜洗净，切成小块，用水洗净，沥干水分，葱切片，姜切丝，泡椒切成小块备用

4。将油倒入锅中，加热至60%,加入泡椒、葱和姜，翻炒至香

5.向锅中加入足够的水，然后加入胡椒和白醋。

6.水烧开后，加入腌鱼片，盖上锅盖，用大火煮，转到小火煮8分钟，然后你就可以出锅了。

以上主要介绍泡椒泡菜鱼的方法，你学过吗？你可以自己做这道菜。然后我想补充一点关于草鱼的知识。

草鱼的营养价值

1.富含蛋白质，能够维持钾和钠的平衡；消除水肿。降低血压有利于生长发育。

2.它富含磷，具有形成骨骼和牙齿、促进生长和修复身体组织和器官、提供能量和活力、参与酸碱平衡调节的功能。

3.它富含铜，是人体健康不可或缺的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。

4.草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管疾病患者的好食物。

草鱼的选择

1.观察鱼的形状

被污染的鱼形态异常，有的头大尾小，脊背弯曲甚至畸形，有的皮肤发黄，尾巴呈蓝色。

2.看鱼的眼睛

鲜鱼丰满而突出，角膜透明而透明。眼球不突出，角膜起皱或眼睛充血不新鲜。

3.闻鱼腮

鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土味。变味鱼的鳃会变黑，变成灰红色或灰紫色，粘液发臭。

4.触摸鱼的身体

鲜鱼表面有透明的粘液，鱼鳞有光泽，附着在鱼体上，不易脱落。变味鱼表面的大部分粘液是不透明的，鳞片光泽差，容易脱落。

5.夹鱼

鲜鱼肉坚硬有弹性，指法后凹陷立即消失，无异味。鲜鱼稍松，指法后凹陷慢慢消失，有一点鱼腥味。

6.看看鱼肚

鲜鱼腹部不肿，肛门呈白色凹陷。变味鱼的肛门有点突出。

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