肉末蒸茄子这道菜色值高，味道好。

肉末蒸茄子这道菜色值高，味道好。发布时间：2020-03-23

茄子有很多方法和搭配，而且营养丰富，深受很多人的喜爱。下面分享的内容是:“肉末蒸茄子”。这道菜色值高，味道好。让我们来看看吧！

首先，让我们来看看肉末蒸茄子:

材料:

猪肉、茄子、盐、蚝油、料酒、酱油、白糖、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒酱、西红柿等。

步骤:

1.将葱、姜和大蒜切碎，西红柿切成丁

2.将猪肉剁碎，加入盐、蚝油、料酒、酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌20分钟

3.茄子洗净，去蒂，切成长块。

4.用淡盐水浸泡，防止茄子变色，成品口感更加细腻爽口。

5.捞出茄子，沥干水分，放入盘中

6.在蒸锅里烧开水，加入包装好的茄子，用大火蒸7-8分钟。

7。去掉茄子

8.在煎锅里放入油，加入葱、姜和蒜，炒至有香味。

9.加入肉末，翻炒至肉末变色

10.加入辣椒酱和西红柿，稍微翻炒

11.加入水淀粉(淀粉和水混合均匀)和鸡精，翻炒均匀，用大火收集汁液，关火

12.将煮熟的肉末均匀地倒在蒸好的茄子上，撒上葱花，好吗

以上主要介绍了用肉末蒸茄子的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于茄子的知识。

茄子的选择

看这颜色

一个好的嫩茄子应该主要是红紫色或黑紫色。它的颜色又暗又亮。乍一看它非常漂亮。这样的茄子很好吃。相反，如果茄子的颜色是暗淡的和棕色的，这意味着茄子是旧的或很快会分解。不要买这样的茄子。

寻找花萼

在茄子的花萼与果实相连的地方，有一个白色的略带淡绿色的环带。戒指越大，越明显，说明茄子越嫩越好吃。相反，茄子更老，它的味道和质量更差。

看看这个样子

好的茄子被均匀地分开，没有斑点或裂缝。应该特别注意任何变质。不要购买不同厚度和许多褶皱的茄子，它们已经放置很长时间了。

触摸茄子

软硬适中的茄子比较好，说明它有点老了。

茄子的饮食注意事项

1.茄子适合吃肉和蔬菜。它可以被炸、烤、蒸、煮、炸、冷拌和做成汤。吃茄子最好不要脱皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的一对伴侣，维生素C的代谢需要维生素B的支持，吃茄子皮有助于促进维生素C的吸收。茄子不应该生吃，以免中毒。

2.虽然茄子有多种食用方式，但大多数都有较高的烹饪温度和较长的烹饪时间，这不仅油腻，而且会造成很大的营养损失。炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，茄子泥是最健康的。

3.茄子和蟹肉是冷食。一起吃通常会让胃感觉不舒服，严重的话可能会导致腹泻。尤其是脾胃虚弱的人应该避免食用。