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葡萄干导论

葡萄干是在阳光下或阴凉处晒干的葡萄的果实。葡萄干的果实必须是成熟的，葡萄干的含水量只有15-25%，果糖含量高达60%。所以它很甜。因此葡萄干可以保存很长时间。葡萄干中的果糖可能会在很长时间后结晶，但这不会影响它们的食用。葡萄干可以直接作为零食食用，也可以放在蛋糕里。葡萄干调味品在一些地方被用来烹饪。

晒干的葡萄干容易变酸，最好的质量是在阴凉处晒干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干是最有名的。吐鲁番气候炎热干燥。砖制的阴凉干燥室的墙上有许多洞。房间的中央是木制的支架。成熟的无核葡萄被放在葡萄干的上面。用热空气吹后，可以很快得到高质量的葡萄干。

葡萄干的功效

补血益气

女性在生理期间每月失血，极易发生轻度贫血。他们脸色苍白，脸颊没有血色。他们看上去无精打采的，他们怕冷，一年到头手脚冰凉。葡萄可以帮助你恢复好脸色——传统中医认为葡萄具有“补血、强筋、健胃、生津、解渴、补气、排水、利尿、滋补肝肾、改善肤色”的功效。多吃葡萄可以缓解手脚冰凉、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。职场女性不妨每天吃一把葡萄干，吃7天会有明显效果。需要注意的是，在服用过程中不要吃像甜瓜这样的冷食，以免影响疗效。这个小处方对治疗白带过多也很有效。

葡萄干的营养

许多干果有其独特的促进人体健康的技能，葡萄干中的营养成分令营养学家惊叹不已。美国营养学家最近进行的一项研究表明，如果你每天吃相当于400卡路里的葡萄干，你可以有效降低血液中的胆固醇，同时你可以抑制血液中有害胆固醇的氧化。此外，葡萄干可以改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，这可以让粪便快速通过直肠，减少污物在肠道停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种叫白藜芦醇的成分，它能有效防止细胞恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长，并能防止白血病细胞的分裂。此外，葡萄干中的纤维可以防止果糖在血液中转化为甘油三酯，一种血脂，从而降低患心脏病的风险。

葡萄干的营养含量(指100克食用食品中的含量)

卡路里(千卡)341硫胺素(毫克)。09钙(mg) 52

蛋白质(g) 2.5核黄素(mg) 0镁(mg) 45

脂肪(g)。4烟酸(mg) 0铁(mg 9.1

碳水化合物(克)81.8维生素C(毫克)5锰(毫克)。39

膳食纤维(g) 1.6维生素e (mg) 0锌(mg)。18

维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克)。48

胡萝卜素(微克)2.1钾(毫克)995磷(毫克)90

视黄醇当量(微克)11.6钠(毫克)19.1硒(微克)2.74

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