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蛋白质是所有生命的基础。它在体内不断合成和分解。它是组织和细胞的重要组成部分。它参与物质代谢和生理功能的调节，确保身体的生长、发育、生殖、遗传和能量供应。维生素是维持人体健康的基本物质。所需维生素的量减少了，但必须从食物中摄取，因为它们不能在体内合成或量不足。糖是人体的主要能量物质。人体所需能量的70%以上是由糖提供的。

健康仍然是营养，营养仍然是生命。不管男人、女人还是孩子，他们都吃生食。为了延续这种生活现象，他们必须吃对健康有益的食物。

现代医学研究表明，人体需要100多种营养素，其中一些可以自行合成和制造，但不能自行合成和制造。外界必须摄入大约40种营养素。经过精细分类，可以总结出七种营养素:

(1)蛋白质

蛋白质是所有生命的基础。它在体内不断合成和分解。它是组织和细胞的重要组成部分。它参与物质代谢和生理功能的调节，确保身体的生长、发育、生殖、遗传和能量供应。肉、鸡蛋、牛奶、鱼和豆类是提供蛋白质的主要营养素。

(2)脂肪

脂肪是能量的来源之一。它有助于吸收脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素)，保护和固定内脏，防止热量流失，保持体温。脂肪是提供脂肪的主要营养素。

(3)维生素

维生素是维持人体健康的基本物质。所需维生素的量减少了，但必须从食物中摄取，因为它们不能在体内合成或量不足。维生素水溶性(维生素B、维生素C)和脂肪溶解性(维生素A、D、E、K等)。)是两类。它们对人体的正常生长发育和生理功能的调节至关重要。蔬菜和水果是提供维生素的主要营养素。

(4)糖

糖是人体的主要能量物质。人体所需能量的70%以上是由糖提供的。它也是组织和细胞的重要组成部分。五种谷物是提供糖的主要营养素。

(5)矿物

矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要组成部分。它们可以激活激素并维持主要的激素系统。它们具有非常重要的生理功能调节作用。蔬菜和水果是提供矿物质的主要营养素。

(6)水

水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%。它具有调节体温、输送物质、促进体内化学反应和润滑的功能。水源主要是我们每天用来维持身体需要的水。

(7)膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能被消化和吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素。它可以软化肠道物质，刺激胃壁蠕动，并协助排便。减少血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。

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