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许多蛤蜊是用来蒸鸡蛋的，蛤蜊是用来炖汤的，但你肯定没尝过这种蛤蜊:蛤蜊炖西红柿，味道很好，看怎么做！

蛤蜊炖番茄

重量:4人

材料

1/4杯椰子油

1个中等大小的红洋葱，切成1/2英寸的方块。

11/2杯番茄酱

1/2杯苹果汁

24小帘蛤，擦洗干净并去除沙子

番茄酱:

1/4杯椰子油

1个中等大小的洋葱，切成1/4英寸的块

4瓣大蒜，切碎

3汤匙切碎的新鲜百里香

20个去皮的整番茄

用盐调味

蛤蜊炖番茄的制作工艺

蛤蜊快速除沙:

咬蚌壳或嚼沙子并不好玩。当蛤蜊清除沙子时，它们会把沙子从壳里放出来。将活蛤蜊放在一个大碗中，加水直到盖好。加入2汤匙玉米粉，静置1小时。每隔15分钟轻轻摇动碗。蛤蜊认为它们已经被喂食了，并且最终会将沙子从它们的壳中移除。小心地将蛤蜊拉出水面，这样沙子就会留在碗的底部。

马克特拉法(摄影网络图片)法:

准备番茄酱:在3夸脱的锅中用中火加热椰子油。加入洋葱和大蒜。煮大约8分钟，直到软和浅棕色。

加入百里香、西红柿和它们的汁液，经常煮沸和搅拌。

关小火，煨大约30分钟，直到变稠。用盐调味，尝一尝。保持温暖，直到食谱中的其他成分准备好。

取一个底部很厚的大平底锅，用中火加热椰子油，直到它发光。

加入洋葱，煮大约5分钟，直到洋葱变软。

加入番茄酱、苹果汁和蛤蜊，然后盖上盖子。煮大约8分钟，直到蛤蜊打开。

蛤蜊炖番茄的烹饪技巧

当选择新收获的蛤蜊时，选择那些壳仍然紧闭的蛤蜊。如果一些蛤蜊的壳稍微打开，点击将关闭的蛤蜊。不要选择贝壳受损或破裂的蛤蜊。烹饪后，蛤壳通常会打开，所以扔掉那些没有打开的。

虽然有些人经常吃半熟的贝类，卫生当局仍然认为这将带来潜在的食源性疾病的风险，特别是对那些慢性病患者。因此，蛤蜊或其他海鲜必须在食用前煮熟。

不建议冷藏番茄，因为这会导致挥发性营养物质的损失。冷藏也会改变它们的味道和质地。理想情况下，你应该把西红柿储存在室温下，温度控制在65到70华氏度之间。

蛤蜊炖番茄的营养价值

蛤蜊:蛤蜊的大小可能因收获区域而异。一般来说，小帘蛤是最小的，尝起来又甜又嫩，所以它是贝类市场上最受欢迎和最昂贵的品种。

一般来说，蛤蜊富含硒、锌、铁、镁、维生素C和维生素B，如烟酸和维生素B12。这些维生素对增强免疫系统至关重要，富含维生素B12也能降低患阿尔茨海默病的风险。

麦可特拉脂肪含量低，但富含欧米茄-3脂肪，这对身体有益。它们有助于调节胆固醇水平，保持心脏健康。一份3盎司的蛤蜊含有117毫克二十碳五烯酸和174毫克二十二碳六烯酸。

麦克拉也是高质量蛋白质的理想来源。每3盎司(蒸)蛤蜊含有22克蛋白质，相当于推荐日摄入量的44%(基于2000卡路里的饮食)。

番茄:番茄是番茄红素的良好来源，番茄红素是一种对身体很重要的抗氧化剂。西红柿煮熟后，它们的番茄红素含量会增加，使它们的日常饮食更有营养。

番茄红素的作用:番茄红素可以保护你的皮肤免受可能导致皮肤癌的危险紫外线，并有助于消除体内有害的自由基。抗氧化剂还能显著降低骨质疏松的风险，有助于保持骨骼健康。

蛤蜊炖西红柿不仅美味，而且营养丰富。

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