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目前，假蜂蜜在市场上泛滥，导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的养蜂人卖不到蜂蜜。以下是如何说出蜂蜜的真相:

如何辨别真假蜂蜜:

看看光泽和颜色:真蜂蜜对肉眼有好处，浅白色质地更好，浅黄色或琥珀色，浅浅色更好；光泽不是很亮。假蜂蜜颜色鲜艳，用白糖煮沸或用糖浆掩盖，所以看起来非常清澈明亮，通常是浅黄色或深黄色。此外，纯蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由不同植物的花粉造成的。因此，深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养，但深色蜂蜜通常含有强烈的气味，如荞麦蜂蜜。淡淡的蜂蜜有淡淡的香味，如荔枝蜜和槐树蜜。

杂质鉴别:红热的铁丝可以插入蜂蜜中，散发的气体是真正的蜂蜜，散发的烟雾是假的。如果是纯蜂蜜，铁丝拔出后非常光滑，没有杂质附着。用筷子搅动蜂蜜，蜂蜜可以被撕成长条状。如果碎片连续流动，碎片将自动缩回并呈现球形，这是最高等级。将蜂蜜和水按1: 5的比例混合，放置一天。无沉淀物是好产品。

含水量三级鉴定:蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子不会渗出，而蜂蜜与水混合会逐渐渗出，渗出的速度越快，混合的水就越多。

4重金属的鉴别:取一汤匙蜂蜜，加入不到半杯凉绿茶中。如果蜂蜜被重金属污染，茶中的单宁酸会与蜂蜜中的重金属发生化学反应，生成灰色、棕色或黑色的盐。颜色越深，重金属污染越严重。

五种淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水煮沸，冷却后滴几滴碘，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，这表明蜂蜜与淀粉混合。

六糖鉴别:蜂蜜掺糖透明度差、不清、混浊、花香味差。混有红糖的蜂蜜颜色深，而混有白糖的蜂蜜颜色浅。你可以用两个手指摩擦它，让它感觉粘粘的，而那些有颗粒状感觉的含有糖。

7.口感鉴定:真正的蜂蜜香甜可口，略有微酸的味道。当水晶碎片进入牙齿时会变脆，当它们被包容时会融化。假蜂蜜有苦味。水晶碎片像砂糖一样咀嚼，发出清脆响亮的声音。

八味鉴别:真蜂蜜有淡淡的植物味，假蜂蜜有刺鼻的气味或果味。

以上是如何辨别蜂蜜的真假。你学会了吗？

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