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柿子营养丰富，味道鲜美，但不适合空腹食用。因为柿果含有单宁，成熟时含量不到1%，但不成熟时可达25%。同时，柿子也含有树胶和果胶。当空腹食用大量柿子，尤其是未成熟或去皮的柿子时，柿子中所含的单宁、果胶等与胃酸相互作用后会在胃中形成不溶于水的凝块和沉淀，并通过胃的机械作用形成凝块，即所谓的柿子胃食。

柿子不应该和红薯一起吃。红薯含有丹宁酸和胶质，能刺激胃壁分泌胃酸，引起胃灼热等不适。红薯含有气化酶，食用后还会出现胃灼热、反酸、腹胀和排气。如果吃红薯和柿子，在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物会形成不溶性的胃石，难以消化和排泄。慢性胃炎、胃排空延迟、消化不良和其他胃动力低下患者胃大部切除术后不应食用柿子。柿子含糖量高，所以不适合糖尿病患者。

吃螃蟹时，避免和柿子一起吃。这是因为柿子中的单宁和其他成分可以固化蟹肉蛋白，所以这些物质如果长时间留在肠道内会发酵腐烂，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，所以尽量避免吃带柿子的螃蟹。

此外，柿子不能在饮酒后食用。据说柿子不应该在饮酒前、饮酒期间或饮酒后食用，以免引起中毒或身体不适。

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