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季如云来自上海松江。他于1950年获得伯明翰大学的博士学位。他是中国科学院上海医学研究所的研究员，后来被选为中国科学院院士。他不仅是西方细胞免疫学的权威，也是中医辨证治疗的专家。1958年江西发生鼠疫血吸虫病时，纪如云教授带领专家小组到该地区，最终用生物对策解决了疫情。

季如云教授经过17年的反复试验，开发出了食用菌多糖产品，专门针对细胞修复，提高机体综合功能，达到扶正固本的治疗目的。它被称为21世纪最先进的人类自身免疫疗法。他的作品包括《神经药物化学》、《寻找新药的方法和途径》、《预防高血压和肿瘤的药物》等书籍。

真菌多糖——健康保护者

作者:中国科学院院士纪如云

维持生物体生命活动的大分子物质主要有三种，即核酸、蛋白质和多糖。核酸和蛋白质的化学结构和生物学功能已经研究得很清楚，但多糖至今还没有得到足够的认识和重视。多糖的化学结构相对复杂。它由许多连接在一起的单个分子组成。单糖的种类、连接方式和分子结构比核酸或蛋白质更加多样化。在体内，多糖通常与蛋白质或脂质结合，并以糖蛋白或糖脂的形式存在，这使得化学家感到更难研究。然而，这是21世纪生物化学的发展方向。

多糖广泛存在于动物细胞膜或植物和微生物细胞壁中。由于其复杂且不断变化的构型，多糖常常成为各种细胞表面的特殊标记。细胞间信号的产生、传递和感知与细胞膜上多糖的介导密切相关。这些多糖分子就像安装的天线一样，可以随时从四面八方捕捉信息。同时，不同结构的多糖有不同的外观，像不同的人，所以它们可以被分别鉴定。通过这种方式，多糖可以形成各种抗原、激素和药物的细胞表面受体，它们参与细胞接触、活化、增殖和其他重要的生命活动。

柏树菌多糖是一种水溶性β-D-葡聚糖(β-D-葡聚糖)。它还含有15%-38%的多肽物质，由18种氨基酸组成。动物实验证明，它有很强的抗肿瘤作用。通过皮下注射将S180肉瘤移植到小鼠体内，并很快生长成肿瘤块。两周后，发现明显突出的肿瘤块。一般来说，这只动物会在20天内因残疾而死亡。在接种S180肉瘤之前或之后，如果小鼠口服或注射松柏多糖，肿瘤将不会生长，动物的存活时间可明显延长。另一个实验是将导致白血病的P388肿瘤细胞悬液注入小鼠体内，肿瘤细胞也会迅速增殖，导致小鼠迅速死亡。然而，如果每毫升P388混悬液中加入0.5-1克松柏多糖，90%-96%的小鼠将存活。这些试验证明了柏菌多糖的抗肿瘤作用。科学家的进一步研究发现，抗肿瘤效果是通过抑制癌细胞合成核酸来实现的。如果合成核酸的前体胸腺嘧啶核苷和尿嘧啶核苷用放射性核素氢标记，并加入到艾氏腹水癌细胞核DNA和核糖核酸的放射性掺入强度中，就可以估计核酸合成的速度。柏树多糖显著降低了核放射性掺入，对癌细胞的DNA合成抑制率为49%，对核糖核酸的抑制率为51%。

如果在手术后给肿瘤患者的癌组织适当的营养液，并引入氧气和5%的二氧化碳，活细胞可以在体外培养。这种癌细胞试验药物的抗癌效果更准确。研究表明，向培养的人肺癌、胃癌、淋巴癌和单核细胞白血病癌细胞中加入柏木多糖具有很小的抑制作用。癌细胞的形状变得肿胀，细胞核中的染色体变得浓缩，边缘变得粗糙，分裂和增殖的能力丧失。

由于松柏菌多糖在动物实验中对肿瘤细胞的生长有明显的抑制作用，且无毒性反应，临床医生愿意将其应用于肿瘤患者，经过多年观察，取得了实际效果。目前，手术切除、化疗和放疗是肿瘤治疗的三种主要方法。外科治疗不适用于晚期和转移性癌症患者。化疗和放疗由于副作用大，患者往往难以耐受，效果也不理想。以多糖为代表的生物活性-S反应调节剂(BRM)是第四种肿瘤治疗方法，也称为免疫疗法。如果丝柏多糖与化疗或放疗联合使用，可减少后两种疗法引起的厌食、疲劳、白细胞减少等副作用。肿瘤患者的免疫功能普遍低下，白细胞减少后更容易感染各种疾病。如果每天口服松柏多糖，两周后白细胞开始升高，一个月后逐渐恢复正常，患者精神和食欲改善，肿瘤缩小，甚至奇迹般地获得新生。当著名二胡演奏家闵惠芬女士在台湾演出时，她深厚的艺术造诣和高超的表演技巧深深征服了每一位观众。然而，谁能相信她八年前患了黑色素瘤，经历了六次手术，重复化疗和放疗，几年都没有效果。最后，她服用了云芝的松柏菌多糖，但奇迹般地恢复了健康，并能够闪亮登场。

多糖对肿瘤的治疗作用不是直接杀死癌细胞，而是通过增强患者的免疫防御系统达到预防和抗癌的效果。实验证明，多糖能增强T细胞的功能，使免疫功能低下的动物恢复正常。特别是，它们可以激活具有杀伤肿瘤细胞功能的Tc细胞、NK细胞和LAK细胞。从冬虫夏草中提取的蛋白结合多糖(CON)在体外或体内试验中具有明显的肿瘤抑制作用。通过荧光流式细胞仪分析，发现一氧化碳氮可以与癌细胞膜上的受体结合，阻止葡萄糖等营养物质进入细胞，从而导致肿瘤细胞因缺乏能量而“饿死”。

多糖也是免疫B细胞的激活剂。香菇多糖、灵芝多糖等能促进b细胞增殖，使b细胞产生大量免疫球蛋白抗体，从而增强抗病能力。肿瘤患者和移植肿瘤的动物抗体产生能力很低，服用多糖后可以恢复正常。

巨噬细胞，尤其是细胞毒性巨噬细胞，对肿瘤具有很强的破坏性。它们可以合成和分泌肿瘤坏死因子(肿瘤坏死因子)，导致肿瘤组织出血和坏死。多糖是强有力的肿瘤坏死因子诱导剂。动物注射多糖后8天，肿瘤坏死因子产生达到高峰，从而发挥抗癌作用。

白细胞介素-2(IL-2)是一种由活化的T细胞产生的T细胞生长因子，能维持免疫T细胞的长期存活，诱导T细胞杀伤细胞和LAK细胞的产生。因此，它已成为治疗病毒感染如肿瘤和艾滋病的最新药物。天然白细胞介素-2既稀有又昂贵，不能满足临床要求。目前，重组白细胞介素-2(R-IL-2)已通过生物工程技术大量生产。当连续大量注射时，这种外源性γ-白介素-2会产生毒性反应。多糖类药物可以激活T细胞，诱导内源性白介素-2的产生，从而避免白介素-2的毒副作用。它们还可以提高对白细胞介素-2的敏感性，使其能够以最低的剂量产生最大的治疗效果。

多糖药物不仅可以预防和抗癌，还可以通过增强机体的免疫机制来抵抗细菌、病毒和寄生虫的入侵。例如，香菇多糖可以用来治疗肺结核。对抗结核药物有耐药性的十年以上肺结核患者，经香菇多糖治疗一段时间后，可转为阴性。

多糖药物对慢性病毒性肝炎也有很好的疗效。它们不仅能使肝功能恢复正常，还能提高患者的免疫力，从而抑制肝炎病毒在体内的复制。因此，它们被广泛使用并受到患者的欢迎。

多糖作为药物的最大优点是毒性低，副作用少。它符合世界卫生组织提出的理想免疫增强剂的要求，是一种预防和治疗疾病的保健食品。

近年来出现的真菌多糖保健食品，无疑具有无可比拟的优势。对于现代人来说，接受它是一种时尚而健康的生活方式。

上海春之堂生物制品有限公司拥有食用菌系列保健食品。

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