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南方降雨量的增加和最近的高温导致了小龙虾产量的下降，这导致了生产地区的一系列价格上涨。来自北京一家小龙虾企业的消息人士告诉记者，原产地的价格至少上涨了30%。但在零售端，一些销售小龙虾的企业仍在销售。一位相关人士表示，他暂时没有提高价格的计划，因为担心失去消费者。

降水和高温导致小龙虾价格上涨

今年进入7月后，南方的降雨量增加，湖面水位上升，导致小龙虾产量下降。此外，高水位也使养虾人更难捕到虾。所有这些导致了小龙虾价格的一系列上涨。

根据中国水产网的数据，6月10日，红壳小龙虾的批发价为每斤7至9元，每斤21元。到7月中旬，在短短一个月内，30元的价格飙升至每斤近50%。

记者昨晚查阅了中国水产网的数据，发现小龙虾价格从7月23日开始下降，原因是水位下降，货源增加。然而，小龙虾的价格在26日和27日反弹。这一次，由于高温，小龙虾的价格反弹了。

来自中国水产养殖网的信息显示，随着长江沿岸和中国东部地区持续高温，小龙虾市场吃紧。加上周末的到来，对小龙虾的需求大大增加，价格继续呈上升趋势。“高温导致生产地区的产量严重下降。买家只能通过提价来收集虾。到周末，市场开始变热。据估计，高温天气将持续到月底，下周气温将开始下降。到那时，小龙虾的市场有望增长

此外，江苏盱眙龙虾协会秘书长赵建民在接受媒体采访时表示，价格上涨还有另一个原因，那就是今年许多大型加工企业增加了采购量。

害怕失去难以携带的顾客外卖

小龙虾生产地的价格上涨了。小龙虾的价格上涨了吗？记者联系了一家专营小龙虾外卖的企业。该企业的相关人员告诉记者，他们的一、二级以上的小龙虾价格仍然是128元，一、二级以下的10只小龙虾价格从58元到98元不等。“我们向消费者出售小龙虾时没有任何提价，因为如果提价，销售就不容易了。老实说，我们从原产地了解到的信息是，价格至少上涨了30%，但幸运的是，我们有一个特殊的基础，不会缺货。”

确实有短缺。最近，中央电视台报道“小龙虾被切断”？这家餐馆的老板在路上抢购汽车，讲述了湖北省买家因为小龙虾供不应求而抢购汽车的故事。上述小龙虾外卖业务人士告诉记者，一些没有基地的企业可能面临货源紧张的局面，要么因为价格上涨而失去客户，要么因为生存而不提价。

记者昨晚还随机询问了京东商城的一些网上小龙虾卖家。一些卖家表示，不久前南方的暴雨确实造成了商品短缺。目前的高温情况仍需观察，目前没有提价的计划。

需求仍有缺口。

最近，国家水产技术推广站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。报告显示，从2007年到2016年，全国小龙虾产量从265，500吨增加到852，300吨，增长了221%。报告还显示，从2014年到2016年，中国小龙虾的消费量分别占产量的96.3%、97.8%和97.8%。除了出口量，中国的小龙虾产量几乎不能满足消费。

报告称，小龙虾生产和供应的季节性特征明显，市场价格随着上市供应的变化而波动。根据2014年至2016年小龙虾批发价格和小龙虾价格，小龙虾价格在过去三年中逐年上涨。从供给方面来看，我国大部分适合水稻和虾类综合栽培的低湖田、冷浸田和冬闲田尚未开发利用。在水产养殖模式和结构发生变化的背景下，湖泊分支水产养殖有望进一步发展，部分养殖池塘也有望调整为小龙虾养殖，产业有进一步发展的空间。从需求方面来看，中国国内市场对小龙虾的需求还有一定的差距，国际市场也有很强的需求。本报记者于坚J180

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