网站首页

除了市场发展本身需要时间和消费者接受的事实之外，糖替代产品快速发展的最大障碍应该是知名的调味品公司。

我以前不知道糖替代品。一个偶然的机会，一个朋友从中国的一家上市公司赠送了几包新的糖替代产品。当他把它们带回家时，他的家人对他喊道:“这只是用来烘烤的。”经过询问，我了解到现在许多人用糖替代酸奶和烘焙食品。虽然价格比蔗糖高得多，但他们还是忍不住想吃甜食，担心长胖。他们正在寻找糖的替代品来安慰自己。

糖替代品并不新鲜。例如，可口可乐多年来一直大力推广无糖可乐。除了碳酸饮料，可口可乐还降低了500多种饮料的含糖量。目前，在街头巷尾的一些烘焙产品和奶茶产品中，有不少打着低糖或代糖健康的旗号。

减少糖或替代糖的原因主要是为了关注健康。在现实生活中，人们每天摄入的糖分太高。“健康中国2019-2030”发展计划提出了合理的饮食行动，重点是鼓励全社会减少盐、油和糖。它主张到2030年，人均日盐摄入量不应高于5克，人均日食用油摄入量不应高于25-30克，人均日添加糖摄入量不应高于25克。然而，目前中国的人均摄入量远远高于上述标准。

中国是世界上甜味剂的主要生产国，许多副产品在世界上占有绝对领先的市场份额。就目前的甜味配料市场而言，蔗糖仍然占据着甜味配料市场的最大份额，而糖替代甜味剂仅占甜味配料市场的10%左右。过度使用蔗糖引起的肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病、龋齿等疾病越来越受到社会的关注。尤其是一些青少年和儿童，糖的过量摄入已经成为家长们的一大头痛。

与蔗糖相比，糖替代产品不参与新陈代谢，增加热量，是蔗糖的良好替代品。随着人们越来越重视健康饮食和受影响人群的糖类食品控制需求，对无热量且不参与新陈代谢的糖类替代品的需求将会增加。

对糖替代品的需求很大。下一步是解决消费者如何接受替代品的问题。如果你想取代糖，第一个问题是味道。糖在古代是一种稀缺商品。只有贵族才能吃。一方面，获得糖并不容易。另一方面，糖的甜味给了人们极大的满足感。糖替代品首先要解决的是味道的甜味。目前，市场上代糖产品的甜度仍远不及蔗糖，有些产品的甜度比高达1:10或更高，这使得用户需要在数量上增加倍数才能获得与蔗糖相同的甜度，给饮食习惯带来很大不便。据宣传，本文开头提到的上市公司的代糖产品已经达到了1:1的甜度。然而，从实际经验来看，我总是觉得不那么甜蜜。其次，还有价格问题。目前，市场上食糖替代品的价格普遍不低。为了打开巨大的高端消费市场，价格至少不会比蔗糖高太多。第三是如何向消费者介绍糖替代产品。从基层研究的反馈来看，大众消费者普遍接受代糖产品仍然需要一个过程。在一些主要的糖消费场景中，如烘焙、奶茶、烹饪等。，可能需要时间来尽快占据重要的位置，但这些场景中的消费者群体也是最容易接受降糖保健的概念，而关键是要做好宣传和营销策略。随着时间的推移，糖替代产品将成为消费者负担得起、使用良好且不可或缺的甜味消费品。那么上市公司的收入就会增加，估值自然需要重新定义。

然而，作者认为，除了市场开发和消费者接受所需的时间外，糖替代产品快速发展的最大障碍应该是知名的调味品公司，如拥有品牌和渠道的知名酱油龙头。从某种意义上说，糖替代品也是一种调味品。如果这种已经成为主要气候的调味品公司进入这个市场，很难说他们给糖替代产品公司留下了多少时间和空间。因此，与一些饮料、面包、西点和酒店企业合作，抓住核心消费群体，是快速开拓市场的好办法。

(来源:证券时报)

• 上一篇：梦见有人送东西
• 下一篇：人工智能通过量化31.73%的最高回报率赋予私募以赢得冠