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在澳大利亚，年龄相关性黄斑变性是50岁以上成年人视力退化的主要原因之一。

1990年，澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心的科学家选择了6734名年龄在58岁至69岁之间的健康人参与实验。4年后，他们观察并记录了受试者的饮食，主要是肉类摄入。从2003年到2006年，研究人员跟踪调查了受试者是否患有与年龄相关的黄斑变性。结果显示，1757例患者出现病变，其中早期1680例，晚期77例。

研究人员设定每人每天正常食用的红肉量为一份。结果显示，每周吃10份或更多红肉的人患黄斑变性的风险比每周吃少于5份红肉的人高47%。这项研究发表在最新一期的《美国流行病学杂志》上。实验负责人伊莲·宗说:“在实验期间，四分之一的受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧洲香肠比吃新鲜的红肉对黄斑变性的影响更大。”她说这是研究人员第一次详细研究吃肉和早期黄斑变性之间的关系。“我们发现不同种类的肉类对年龄相关性黄斑变性的风险有不同的影响，”专注于预防的研究人员在报告中说。“大量食用红肉可能是早期黄斑变性的一个特殊影响因素，”该报告称，并补充道，在特定人群中，这种饮食习惯可能会诱发其他致病因素，并增加患病风险。钟欣怡说，过量摄入红肉会增加黄斑变性的风险，因为红肉会增加对视网膜有害的物质。

年龄相关性黄斑变性是一种视网膜病变，可导致视力退化。治愈率相对较低。早期预防和治疗非常重要。这种疾病在50岁以上的人中更常见。患者的眼部新生血管渗出液体并产生影响视力的疤痕组织。这种眼疾是澳大利亚视力衰退的主要原因。50岁以上的澳大利亚人中有七分之一患有黄斑变性。在英国，因这种疾病而失明的人数高达50万，并且逐年增加。科学家建议人们少吃红肉以防止黄斑变性。仍有疑问。研究发现，每周吃3.5份鸡肉有助于预防黄斑变性。与每周吃1.5份鸡肉的受试者相比，吃更多鸡肉的受试者视力恶化的几率低57%。鸡肉、鱼、虾等。是白肉。然而，澳大利亚皇家眼科学院对这一发现有所保留。医学院发言人说:“目前的研究证据不足以向公众提供建议。”澳大利亚的“蓝山眼科研究”项目发现，锌的摄入有助于预防和治疗与年龄相关的黄斑变性。摄入更多锌的人患这种疾病的几率要低得多。基于这一研究结论，澳大利亚肉类和牲畜公司质疑红肉致病的理论:“饮食中的大部分锌来自红肉。人体从红肉中获得的锌比从蔬菜(蔬菜食品)、乳制品、面包和谷物中获得的锌多得多。”

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