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中医有句话说“青入肝经”。绿色食品有利于肝气的循环和代谢，缓解疲劳和肝郁。多吃深色或绿色食物可以滋养和保护肝脏。冬季护肝不妨多吃这些绿色水果和蔬菜，如菠菜、青苹果等。

佐料

猪肝200克，菠菜250克，淀粉、芝麻油、精盐、酱油和味精适量

实践

1.猪肝洗净切片，放入清水中，滴几滴白醋，浸泡1小时。

2.将菠菜洗净，切成段。把根切成四份。

3.将锅放在火上，加入一大碗水，等水烧开。

4.将浸泡过的猪肝沥干，一块一块地放入锅中，加入少许酱油和精盐。

5.当锅里的汤沸腾时，加入菠菜(先茎，然后叶)。当汤再次沸腾时，加入一些味精和芝麻油。

猪肝补肝，明目，高血压和冠心病患者少吃

猪肝味甘、苦、温，属于肝经。它具有养肝、明目、养血的功效。用于血虚、面色萎黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气。

猪肝对“明目养肝”的疗效为中西医所公认:猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料；猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝富含维生素A。经常食用猪肝可以逐渐消除眼疾。

值得注意的是，患有高血压、高胆固醇和冠心病的患者应避免食用猪肝，因为其胆固醇含量高。

提醒

木头相当于肝脏，肝脏开始理解眼睛。只有当木头装满时，眼睛才会明亮。如果出现情绪激动、烦躁不安、胸胁疼痛、视力急剧下降等症状，就需要对肝脏进行营养。

“以形养形”，又称“以脏养脏”，是古代中医食疗理论中颇有影响的观点之一，即以动植物五脏六腑治疗人体相应器官的疾病。特别是，中医经常说“脏腑虚损综合症”通过吃动物内脏来补充人体器官的虚弱。然而，这并不意味着你应该补充你吃的任何东西，也不要断章取义地“用形式补充形式”，否则你将在食疗中犯一个大错误。食疗只是日常的辅助调理，不要太依赖它。如果你觉得不舒服，请尽快去看医生。

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