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以下是对美味的腌制和辛辣菜肴的介绍。请去看看。

美味酸辣蔬菜练习讲解:

酸豆鸡胗

配料:腌豆250克，鸡内金200克，大蒜籽2粒，小红辣椒5粒，生姜少许

调味料:适量食用油、2茶匙精盐、3茶匙料酒、1茶匙酱油和少许鸡精

1.鸡胗洗净，切成3毫米的块，用盐、酱油和料酒腌10分钟。将腌好的豆子切碎备用；姜、红辣椒和大蒜切丝备用。

2.将酸豆倒入煎锅，翻炒几次，然后放入盘中备用。

3.在锅里加入油，加热到90%，加入姜丝和鸡胗，翻炒，然后迅速把它从锅里拿出来，放在盘子里备用。

4.将油加入煎锅，加热至80%，加入小红辣椒和大蒜粉，翻炒几次，加入鸡内金，加入鸡精，倒入少许酱油，翻炒均匀，取出。

酱爆猪肉糜

配料:腌豆250克，猪肉200克(半肥半瘦)，大蒜籽2粒，辣椒5粒

调料:3汤匙熟猪油，2茶匙精盐，0.5茶匙酱油和一点味精

1.将酸豆切成0.5厘米的小段，红辣椒切成粉末，大蒜切成粉末，猪肉切成肉末备用；

2.把锅放在大火上。首先把酸豆放进锅里，炒至水干。然后拿起锅。

3.将猪油放入锅中加热至80%，加入肉末，加盐翻炒，然后加入蒜末和辣椒末，加入腌豆翻炒，加入一些高汤炖，翻炒酱油，收集汤，加入味精翻炒。

你学会如何解释美味的泡菜和辣菜了吗？

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