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白糖蛋糕的做法是什么？白糖蛋糕有一种特殊的发酵味道。口感清凉爽口，具有消暑、降脂的功效。以下是详细的介绍:

白糖蛋糕练习1

材料:糯米粉250克，水，0.5磅活性干酵母，糖250克

步骤

1.将糯米粉、糖和水混合均匀，留下100克粉末水，用小火煮沸剩余部分，直到变稠并熄火。(这种浓稠是什么概念，很多失败都是在浓稠程度上失去的，试着在最后得出一个结论，烹调过程需要不断搅拌，烹调时就像60%的鲜奶油一样可以流动状态，不要煮得太熟太干，酵母就不能发)

2.加入储备的粉末水，并调整到一个良好的水平。使用筛网再次过滤粉末浆料，并将粉末浆料置于轻微温度下。

3.用一大勺水将干酵母溶解，加入面糊中，搅拌均匀，用保鲜纸覆盖，静置3小时，米糊就会发酵并起泡。

4.将油涂在平底模具上，倒入米糊，不要太稠，大约1厘米就够了，放5分钟，然后放入沸腾的蒸笼中蒸10分钟。

练习2白糖蛋糕

糯米粉:140克；酵母粉:半茶匙；水:300毫升；白糖:110克；盐:1/8茶匙；色拉油:一点点；

白糖蛋糕练习2

1.加入150毫升粘米粉和水，用手动打蛋器搅拌，直到没有粉末颗粒；此外，在150毫升水中加入白糖和盐一起煮沸溶解。稍微冷却后，将混合物倒入粘米粉浆中，混合均匀。

2.加入1汤匙酵母粉和水

3.搅拌均匀后，将混合物加入方法1，用保鲜膜覆盖，发酵2小时，直至表面出现微小气泡；

4.取一个大的不锈钢盘，先将不锈钢盘蒸热，然后在盘上涂一层油，倒入发酵好的面糊，不要太稠，大约1厘米，然后放入一个蒸锅，用开水蒸25分钟，然后取出

5.冷却后，切成块。(记住:切割前一定要冷却)

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