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每个人都吃过莲藕，可以生吃也可以煮熟吃，比如炖莲藕汤、莲藕饺子、莲藕馒头、油炸等等。我想向你们介绍的是另一种吃莲藕的方式:“怎样做最好的莲藕蛋糕？”让我们一起来看看。

油炸莲藕蛋糕:

原料:莲藕

配料:油、盐、鸡蛋、面粉、葱、火腿等

油炸莲藕蛋糕步骤:

1.将新鲜莲藕、火腿和韭菜分别切碎

2.打鸡蛋，倒入并混合均匀

3.倒入适量的面粉

4、加入一些盐、酱油、芝麻油、鸡精，搅拌均匀成稠糊状

5.用大勺子在煎锅里挖一些面糊。

6.煎至两面金黄色。

提示:

1.面糊的稠度可以通过加入少量的水来调节。如果面糊太干，会影响蛋糕的味道。

2.里面的韭菜也可以被木耳或任何蔬菜代替。

如何选择莲藕:

1、选择无异味的黄色。

莲藕皮的颜色应该是微黄色。如果是黑色或有异味，就不能服用。莲藕本身只有一种浑浊的味道。如果它有酸味，这意味着它已经用工业化学品处理过，对人体有害。

2、选择较大的排气孔

你可以把莲藕切成一小块，看看莲藕中间的通气孔有多大。莲藕有很大的气孔，多汁。试试买这个莲藕，它很好吃。尤其是姜汁莲藕片味道鲜美。

3、选择内外无损伤

购买莲藕时，注意是否有明显的外伤。如果莲藕周围有泥包，应该把泥擦干净，看看莲藕表面有没有疤痕。如果伤疤很明显，不要买。

4.选择粗、短莲藕节

莲藕节点的数量不会影响质量。购买时，尽量选择较粗和较短的莲藕节。这种莲藕成熟度高，味道好。

5、选择间距长的莲藕节点

莲藕节和莲藕节之间的距离越长，莲藕越成熟，味道越柔和越鲜美。

6.选择外观完整的莲藕

莲藕应该外表丰满，皮肤光滑。不要选择外观不均匀的莲藕。这种藕尝起来不脆。

7、尽量选择带湿土

没有湿泥的莲藕通常被浸泡并保持短时间的新鲜，但是有湿泥的莲藕可以被保存很长时间，并且它们第一眼看起来是新鲜的并且可以自信地购买。

8、藕的颜色不能很白

市场上被清洗过的看起来呈白色的莲藕可能浸泡在柠檬酸中，柠檬酸是一种化学制剂。不要轻易买这样的藕。如果有什么异味，你可以闻到。如果异味明显，你就不能买。

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