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说到烧烤，许多人喜欢吃，因为它味道很好，而且容易做。下面与大家分享的内容是:“冷锅香辣可口，方法简单”。让我们一起来看看！

在冷锅里串香的做法:

材料:猪骨、鸭肉、火腿肠、蒜泥、酱油、醋等

步骤:

1.熬汤:猪骨2公斤，洗净，粉碎；一只老鸭，洗净去内脏。把它放进锅里，加入冷水，直到它被淹没(加入足够的冷水，避免中途加入冷水)。

(2)准备蔬菜:清洗蔬菜，去根去皮；肉应该切成大块和薄片。将午餐肉、火腿肠等切片。将土豆切成厚片，放入盘中。

第三，准备风味菜肴:一般准备芝麻油、蒜泥、川崎、酱油、醋等。根据他们的口味。

冷盆串香味提示:

冷盘串是由火锅演变而来的，但食用方法却大不相同。火锅必须自己操作，自己烫，而冷锅串由专业厨师烫，然后放入碗中供顾客使用，保证了冷锅串的味道和质量。

此外，一杯茶必须与冷锅串一起端上来，以刺激食欲和消化，去除油和油腻，改变味道和减少辛辣的感觉。茶是基于绿茶。

鸭肉的功能和作用

鸭肉是甜的，咸的，温和的，有点冷。具有滋阴养血、益气利尿消肿的功效。

1.益气补虚

鸭子所吃的食物多为水产，因此其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，具有补虚补虚、养五脏阴、清虚劳热、补血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺积、清热健脾、消弱浮肿等功效。用于治疗体虚乏力、病后虚弱、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉略冷，而母鸡肉略热。最好是老而白，白而黑。老肥鸭海参炖煮有很好的滋补作用。炖鸭汁有助于五脏养阴和消暑。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉富含蛋白质，消化能力强。它很容易被人体吸收。

2.鸭肉比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉的蛋白质含量约为16%~25%，远远高于家畜肉。鸭肉的脂肪含量适中，约为7.5%，低于猪肉。脂肪酸包含不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，具有低熔点和高消化吸收性。

4.鸭肉含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

鸭肉的选择

1.注意颜色。鸭子的体表光滑，呈乳白色，切面呈玫瑰色，表明它是一只优质的鸭子。如果鸭子的皮肤渗出轻微的油脂，可以看到浅红色或浅黄色，而里面的切面是暗红色，这表明鸭子的质量很差。变质的鸭子身体表面有很多油脂，颜色为深红色或深黄色，肌肉呈灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻闻。好鸭子到处都有味道。质量一般的鸭子能从腹腔里闻到鱼腥味。如果你闻到一股强烈的气味，鸭子已经变坏了。

3.形状辨别。新鲜优质的鸭子通常呈扁圆形，腿部肌肉发达，胸部隆起。在腹腔内壁可以清楚地看到盐膏。相反，如果鸭肉摸起来柔软，腹腔潮湿或有霉斑，鸭子的品质就不好。变质鸭的肌肉摸起来又软又粘，腹腔里有很多霉斑。

4.水淹鸭的鉴定；

帕特:注射水的鸭子的肉是有弹性的。当你用手轻拍它时，你会听到波波的声音。看:仔细观察发现，如果皮肤上有红色的针点，周围是黑色的，说明已经注射了水。

捏:用手指捏鸭子的皮。如果你明显感到滑倒，你一定是注射了水。

触摸:注射过水的鸭子会感觉到它的表面不平整，就好像它有一个肿块，而没有注射过水的鸭子感觉很光滑。

鸭肉的贮藏

一般来说，采用低温保存是合理的。在家里，鸭肉可以放在保鲜袋里，在冰箱里冷冻。一般来说，保存温度越低，保存时间越长。

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