北京酱肉丝味道香甜，营养丰富。

北京酱肉丝味道香甜，营养丰富。发布时间：2020-03-22

说到北京酱肉丝，它是许多餐馆的招牌菜。它味道好，颜色漂亮，很受人们的欢迎。下面与大家分享的内容是:“北京酱肉丝味道香甜，营养丰富”。让我们一起来看看！

北京酱肉丝做法:

材料:

里脊肉、番茄酱、料酒、蛋清、干淀粉、盐、葱

步骤:

1.准备材料。将葱花切成两半，然后切成细丝备用。

2.将里脊肉切成3毫米厚的薄片，然后切成5毫米宽的细丝。

3.加入料酒、蛋清、干淀粉和盐，搅拌均匀，腌10分钟。

4.将2汤匙番茄酱、1汤匙蚝油、2汤匙甜面酱、1/4茶匙芝麻油放入碗中

加入少量水制成果汁。

6.将油倒入锅中，加热，然后将肉丝倒入锅中，翻炒至肉丝变色，然后捞起。

7。往锅里倒一点油，翻炒至粘稠。

8.加入肉丝，翻炒均匀，离开锅前倒入芝麻油。

以上主要介绍了北京酱肉丝的制作方法。你可以按照步骤学会自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于里脊肉的知识。

里脊肉是哪种肉

大鱼片和小鱼片。大鱼片是瘦肉，外面裹着排骨。通常，在大牛排去骨后，是鱼片，适合烹饪。小圆角是椎骨内侧的一块肌肉。它相对小而嫩，适合做汤。

猪里脊肉搭配禁忌

猪里脊肉+野菊花

中毒。

猪里脊肉+菠菜

减少铜的吸收。

猪里脊肉+大豆粉

腹胀。

猪里脊+香菜

气体消耗会伤害身体。

猪里脊肉+苦荞粉

脱发。

猪排+鲫鱼

气滞。

猪肉片+鹌鹑

表面的黑点。

温馨提示

1.在加工里脊肉时，必须先除去附着在肉上的筋和膜，否则不仅切起来不好，而且味道也不好。

2.质地柔软，没有肌肉。它是瘦肉，具有良好的加工性能。它可以切片、切碎、切块、油炸、蒸馏、爆炸和油炸。

3.猪肉应该斜切。猪肉的肉质相对较薄，筋很少。如果横着切，油炸后会变得凌乱和分散。如果它是斜着切的，就不会被打破，也不会被塞住。猪肉不应该长时间浸泡在水中。

4.烹饪前不要用热水清洗猪肉，因为猪肉含有一种肌球蛋白物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果泡在热水里，它会失去很多营养，味道很差。

5.猪肉应该煮熟，因为有时猪肉里有寄生虫。如果生吃或未完全调理，牛带绦虫可能寄生在肝脏或大脑中。

6.有很多问题猪肉。请从普通商人那里购买。