水炒蛋色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。

水炒蛋色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。发布时间：2020-03-22

鸡蛋味道好，营养价值高，有多种用途和组合，所以很多人喜欢吃鸡蛋。下面分享的内容是:“水炒蛋色彩鲜艳，美味又有营养”。让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看用水煎鸡蛋的方法:

材料:

鸡蛋、葛仙米、胡萝卜、大葱叶、水、精盐、鸡精、高蒸馏酒、水淀粉等。

步骤:

准备好所有必要的材料

2.将黑木耳去根，用水焯一下，冷却后撕成小块，将胡萝卜去皮，切片，用水焯一下，冷却，将葱叶洗净，切成葱花，装盘备用。

把鸡蛋敲进碗里。

4加入高级白酒，用筷子打匀蛋液。

将锅放在火上，加入鲜汤或水，加入精盐和鸡精煮沸。

6倒蛋液。

7用铲刀慢慢推动蛋液，使其受热均匀。当蛋液凝结成块时，倒入淀粉水煮沸。

加入配料，搅拌均匀，然后你可以把它们从锅里拿出来吃。

以上主要介绍如何用水煎鸡蛋。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于鸡蛋的知识。

鸡蛋的功能和作用

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响。鸡蛋中含有的胆碱能改善所有年龄段的记忆。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。它还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的代谢和免疫功能。

3.动脉硬化的预防和治疗

美国营养学家和医务工作者用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化，并取得了令人惊讶的结果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著降低，并取得了满意的结果。

4.癌症预防

根据对世界人类癌症死亡率的分析，人们发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。然而，鸡蛋富含硒。

5.延缓衰老

许多老年人延长寿命的经历之一是每天吃一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋还含有丰富的铁，在造血和血液中氧和营养物质的运输中发挥作用。人脸上的红润之美无法与铁分开。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人们的脸会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。这表明鸡蛋确实是保持皮肤美丽的重要食物之一。

鸡蛋的选择

感官识别

新鲜鸡蛋的蛋壳相对粗糙，上面有一层霜状粉末。旧蛋壳光滑明亮。受雨水或潮湿和发霉影响的蛋壳有灰色和黑色的斑点。臭鸡蛋的外壳是黑色的，有些是油性的。

手识别

将鸡蛋放在手掌上，翻转过来，优质新鲜鸡蛋的外壳会很粗糙，重量也合适。如果鸡蛋质量差，重量轻，手感光滑。

鼻腔气味的识别

用鼻子闻闻味道，用嘴轻轻地在蛋壳上呼吸热空气，然后用鼻子闻闻味道。优质的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。

听觉辨别

用手指夹住鸡蛋，在耳朵里摇一摇。新鲜的鸡蛋听起来很结实，粘在蛋壳上，没有摇晃的感觉。这是新鲜鸡蛋。用你的手捏几个鸡蛋，轻轻地互相触摸。如果是劣质的新鲜鸡蛋，当你手里拿着鸡蛋的时候，鸡蛋和鸡蛋会嘎嘎作响(孵化的鸡蛋)，变空(溅出的鸡蛋)，并且摇晃。

漂浮水的识别

将鸡蛋浸入冷水中。如果它平放在水里，它会很新鲜。如果它在水中倾斜，它已经储存了至少3 ~ 5天。如果它直立在水中，它可能已经储存了10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质了。