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豆腐味道鲜美，营养价值高，并且使用了许多方法和组合，所以许多人喜欢吃它。下面与大家分享的内容是:“酱油豆腐是一道美味的东北菜”。让我们看看！

首先，让我们看看豆腐的烹饪方法:

材料:

豆腐、香杞酱、大蒜、毛葱、淀粉、香菜、油、鸡粉、酱油、十三香等

步骤:

1.准备豆腐和调味汁

2.将豆腐切成块，葱花和大蒜，芫荽

3.将切好的豆腐焯一下，捞出备用

4.取一个碗，放半袋香油、酱油、十三种香料、淀粉、鸡粉和半碗水搅拌均匀。

5.往锅里加油并加热。加入葱花和大蒜，翻炒至香味扑鼻。

6.加入调味汁煮沸

7。加入豆腐，翻炒均匀

8.上桌并撒上香菜

以上主要介绍了炒豆腐的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于豆腐的知识。

购买豆腐

1.看

在散射光下直接观察，优质豆腐呈乳白色或淡黄色，略带光泽。次生豆腐的颜色变暗，直到变成浅红色，没有光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红棕色，以此来鉴别豆腐的组织状态。

2.切口

然后用刀切成几块，仔细观察切口，最后用手轻轻按压，测试其弹性和硬度。优质豆腐块外形完整，硬度和弹性适中，质地柔软，结构均匀，无杂质。亚质豆腐的形状基本完整，切面较粗糙，质地不嫩，弹性差，黄色液体渗出，表面粘稠，水洗后不粘手。劣质豆腐块形状不完整，质地粗糙松散，触摸时易碎，无弹性，有杂质，表面有粘性，用水清洗后仍能粘手。

3.气味

在常温下直接闻到气味。优质豆腐具有豆腐的独特风味。劣质豆腐的香味很淡。当劣质豆腐有不好的气味，如豆腥味、腐臭味或其它外来气味，可在室温下取出小样品，仔细咀嚼以品尝其味道。

4.制品

优质豆腐口感细腻，味道纯正，清香扑鼻。次生豆腐味道粗糙，味道清淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味等不良味道。

豆腐的储藏

1.包装好的豆腐容易腐烂。买回后，应立即用水浸泡，放入冰箱冷藏，然后在烹饪前取出。为了保持新鲜，不要拿出超过4小时，最好在购买当天食用后。

2.盒装豆腐更容易保存，但仍必须放入冰箱冷藏，以确保在保存期间不会腐败。如果不能一次食用，可以根据需要量切割使用，剩下的可以放回冷冻室，方便下次食用。

3.用清水冲洗，放入干净的盆中。将盐溶解在沸水中，冷却后倒入一盆豆腐中(最好完全浸泡)。用这种方法处理过的豆腐半个月后不会破裂。

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