烧北方豆腐的做法很受大家欢迎

烧北方豆腐的做法很受大家欢迎发布时间：2020-03-23

许多人非常喜欢豆腐。它既便宜又有营养，并且有很多种方法和组合。无论是红烧、清蒸还是汤送，它的味道都很棒。下面与大家分享的内容是:“烧北方豆腐的方法是一道大家都喜欢的美味菜肴”。让我们一起来看看！

首先，让我们来看看烧北方豆腐的做法:

材料:

北豆腐、牛肉、酱油、鸡精、胡椒粉、蚕豆辣椒酱、豆豉、辣椒粉、青蒜等

步骤:

1.将豆腐切成2厘米见方的小块，倒入清水，用大火煮沸后加入少许盐，然后将豆腐放入锅中热烫2分钟，取出沥干备用

2.向煎锅里加入油并加热。当油热到40%时(你的手放在锅上，你能感觉到温暖)，将肉糜倒入煎锅，翻炒，取出原料，然后放出去。

3.郫县辣椒酱40克，豆豉20克，辣椒粉5克(1茶匙)，酱油30毫升(2汤匙)，蒜苗50克，鸡精3克(1/2茶匙)

4.再次将油倒入煎锅。加热至30%时，加入郫县辣椒酱炒香，加入辣椒粉和豆豉，炒红油，加入适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。加入酱油，用水淀粉增稠一次。

5。加入肉末、鸡精和蒜苗，烧2分钟，然后倒入水淀粉使其变稠，收集汁液，放入碗中。撒上胡椒面，然后从锅里拿出来。

以上主要介绍了烧北方豆腐的做法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于豆腐的知识。

豆腐易碎的四个秘诀:

1.在制作豆腐之前，如果你用盐水将它焯一下，它就不会轻易破裂。尤其是南方豆腐，软，嫩，薄，光滑，有弹性，并有相对较大的水分含量。烹饪前，将锅放入水中煮沸，加入一小勺盐，将豆腐切成小块，焯一下以保持其完整。

2.内酯豆腐是最娇嫩的，但也是最易碎的。如果你想让含有内部脂肪的豆腐不被打碎，你可以在烹饪前将包装取出并蒸20分钟，冷却后根据烹饪需要将其切成各种形状。

3.北方豆腐韧性强，不易碎，但也要小心。烹饪时，可以在热油中炸2分钟。当表面变硬时，翻过来油炸。

4.无论哪种豆腐是油炸的，不要用抹刀，而是轻轻推抹刀的背面，这样豆腐和配料可以混合均匀，可以防止抹刀打破豆腐。

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富，含有人体必需的许多微量元素，如铁、钙、磷、镁，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。

2.用来制作豆腐的大豆含有大约18%的油，其中大部分可以转化成豆腐。大豆油含有大量亚油酸，不含胆固醇，有益于人体神经、血管和大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药膳。

4.豆腐富含植物雌激素，具有很好的预防和治疗骨质疏松的作用。