如何制作火锅蘸酱_虎兰科技有限公司

如何制作火锅蘸酱发布时间：2020-03-26

自制的“火锅底料”，不仅适合你的口味，还能在“调料”中找到乐趣！

配料:芝麻酱、红油辣椒酱、生酱油、洋葱、生姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精。

练习:

1.正宗四川材料:

芝麻酱(或花生酱)是用冷开水做成稠糊状，然后用红油炒四川辣椒酱、生酱油、糖、醋、味精、葱姜末、香油，然后做成稀糊状。

这种调料富含四川辣味，适用于各种主要配料，如粉丝、豆腐、素菜等。

2.蚝油:

在锅里加入植物油，加入蒜泥炒香，加入蚝油炒透，然后加入少许料酒、糖、味精和胡椒粉，搅拌均匀。

这种调味品适合不吃辛辣食物的人。适用于蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等活鲜主要配料。

3、红油蒜泥材料:

用红油炒四川辣椒酱，加入少许糖、酱油、醋、味精和蒜泥，搅拌在一起。

如何制作火锅底料(图片来源:图片库)这种调料辛辣而芳香，适合各种人的口味，适合主要配料如鱼、腰肉、鸡胗、鸡肉片、粉丝、卷心菜、菠菜、豆腐等。

4、怪味材料:

首先将红辣椒切成小块，在锅里加入植物油，加热至90%，加入细胡椒粉，彻底翻炒，倒入碗中，然后加入其他配料，搅拌成糊状。

这种调味品主要是辛辣的，有多种口味。它适用于各种肉类，蔬菜和其他主要成分。

5、牛奶腐烂汁材料:

先将红色的牛奶烂碎，加入少许冷开水，搅拌成稀糊状，然后用干净的纱布沥干渣滓，放入锅中煮沸，加入少许糖、味精、白酒和盐，搅拌均匀。

这种调味品适用于鱼虾等主要配料。

6、麻酱材料:

芝麻酱(或花生酱，与冷开水混合形成稠糊状，并与少许糖、盐、酱油、胡椒、味精、葱、香菜粉和芝麻油混合。

这种调料适用于蛤蜊、鱼片、里脊片和各种河鲜。

7、姜汁材料:

生姜去皮，切成粉末，加入醋、白糖、酱油、盐和味精，然后加入冷开水，搅拌均匀。

这种调料适用于鱼、虾、蛤蜊、海螺、鱼鳞等。

8、芝麻酱油:

加入少量冷开水，与糖、味精和芝麻油混合。

这种材料适用于各种火锅。

9、芝麻酱、红豆腐、韭菜花、红辣椒油

加一点味精！这是我最喜欢的！