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鸡胗又脆又好吃。这是每个人都喜欢的美味食物。鸡胗可以和各种配料混合，成为餐桌上的美味佳肴。鸡内金怎么能煮得好？鸡胗和什么油炸美味？

鸡胗和什么油炸美味

酸豆鸡胗

材料

鸡胗250克，腌豆2粒，红辣椒1粒，尖椒1粒，韭菜1粒，葱1粒。

2个小辣椒、4瓣大蒜、1小片生姜、1汤匙料酒、1/2茶匙盐和一点鸡精

实践

1.将鸡胗切片，将腌豆、红辣椒、辣椒、绿大蒜和小辣椒分别切成段，将葱和大蒜切成粉末

2.将料酒加入鸡胗，搅拌均匀，腌约10分钟

3.加热锅，倒入少许油。油加热后，加入切碎的葱花和大蒜，爆开

4.加入腌制鸡胗

5.炒至颜色变化，然后加入腌豆

6.翻炒均匀，加入大蒜和胡椒，翻炒3分钟

7.加入绿色和红色的胡椒

8.加入盐和鸡精，翻炒约2分钟后取出。

如何烹饪鸡肫和什么炸鸡肫味道好(图片来自Photo.com)大蒜和四川风味鸡肫

材料

鲜鸡胗重半公斤，一把小辣椒，4-5瓣大蒜，大约10粒花椒，盐，白糖，鸡精，酱油和适量的淀粉。

实践

1.鸡胗买回来后，仔细地反复清洗。用小刀刮掉内层残留的黄色杂质。然后把它切成薄片。加入少许盐和适量淀粉。将青椒和红辣椒切成约一节长的段，将大蒜切片备用。

2.烧开一锅水，加入少许料酒，将鸡胗片焯一下，待水再次沸腾时取出鸡胗，用流动清水冲洗。

3.将底油放入煎锅加热，当温度达到50%左右时，将蒜片、辣椒片和花椒倒入煎锅，以释放香味；

4.当蒜片开始变色，辣椒皮开始起皱，转到大火中，迅速倒入沥干的鸡内金，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油和适量鸡精，迅速翻炒上色

萝卜干鸡肫

材料

约200克鸡胗、约100克萝卜干和2片干辣椒

实践

1.切好的鸡内金花用1/4茶匙盐、1茶匙料酒和1/4茶匙胡椒粉腌制。烫伤后，将切好的鸡内金放入盛有冷水的锅中。当水沸腾时，切好的鸡内金立即被捞出并清洗以去除漂浮的泡沫。这样，鸡胗就没有鱼腥味了。再往锅里放油，把萝卜切成花状，放一根干辣椒碎，用中火煸炒，备用。只有萝卜炒过之后，味道才能很好地发挥出来。(切割前将干芜菁浸泡在水中，以免太咸)

2、另锅，锅内放热油，放辣椒、姜、蒜，1切段干辣椒，热香

3.倒入鸡胗，加入2茶匙酱油、1/8茶匙糖、1茶匙高级葡萄酒和1/8茶匙胡椒粉，然后迅速全部服用。(这个炒菜里没有放盐，因为萝卜本身是咸的。)

4.将炒干的萝卜干倒入锅中，均匀地翻炒，倒入光亮的油，翻炒几次，即可出锅。

荷兰豆炒鸡肫

原料

鸡胗，荷兰豆

实践

1.鸡胗去皮后洗净，切片备用

2.将荷兰豆洗净，煮沸后取出。

3.将底油放入锅中，将葱和蒜放入锅中翻炒，将鸡内金翻炒至变色，然后将蚝油放入锅中，继续用大火快速翻炒。最后，加入热烫的荷兰豆，翻炒一分钟，锅就会被拿出来。

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