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在茎上开花，开花部分落入土壤并结出花生。花生营养丰富，有助于延年益寿。因此，它也被人们称为“长果”。它的营养价值高于谷物，可以与一些动物性食品相媲美，如鸡蛋、牛奶和肉类。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量非常高，可以直接用作食品或从食用油中提取。榨油后的麸饼是一种很好的牲畜饲料，也是一种很好的农作物肥料。此外，花生根富含根瘤，可以固定空气中的游离氮。花生必须密封、干燥并妥善储存，否则它们可能会受潮和感染霉菌。最常见的黄毒素容易引起肝病。因此，不要吃长霉花生，最好是一过了保质期就扔掉。

季节:7-8月

花生的功能和作用

扶正固本、补虚和胃、润肺化痰、益气养阴、清咽止痒、治疗各种血液疾病

润肤、防治动脉硬化、高血压和冠心病、利尿、消肿、止血、催乳

如何选择花生

如果你买带壳的花生，你应该选择线条清晰、线条深邃、颗粒饱满的壳。

如果是无壳的干花生仁，应选择完整、表面光滑、无外伤、无虫害或白色细粉的豆仁。

花生的保鲜方法

在一年内，花生被展开并干燥以去除杂质，然后用没有洞的塑料食品袋密封。每袋1-1.5公斤。封口前，将几片剁碎的干辣椒放入袋中。花生密封放置在干燥通风的地方，一年内不会损坏，达到防潮、防霉、防虫的目的。

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