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台湾菜肴的特点是什么？每种菜肴都有自己的特色，而台湾菜肴因其特殊的历史背景而具有多样性。

将“干净”和“新鲜”作为第一个:

岛上的气候炎热，趋向于自然和原始，调料也不复杂。“清、淡、鲜、醇”成为台湾美食的焦点。不管是炖、炸、蒸还是煮，它都是清淡的。在大多数其他以强烈的颜色和味道取胜的地方菜肴中，台湾菜以其清澈、新鲜和美味的味道而独树一帜。

富含海鲜，冷吃或生吃都很美味:

台湾四面环海，海洋资源丰富，味道鲜美。没有太多复杂的调味品和烹饪方法，它已经很美味了。因此，台湾烹饪一直以烹饪海鲜而闻名，在日本烹饪的影响下，台湾烹饪发展了海鲜冷食或生食，很受人们的欢迎。结果，虾、蟹和鱼几乎占据了台湾烹饪中所有的面条，使得台湾烹饪不同于其他烹饪。

汤擅长制作，尝起来又甜又酸。

台湾菜肴被称为“水汤”。在桌面烹饪中，有很多汤菜可以做成汤，比如“西方泡菜”和“生炒乌贼”。汤菜发展于清朝。那时，最初只有男性移民来到台湾。对于那些忙于开垦和不擅长做家务的人来说，煮一锅汤和水是最方便的。后来，他们在农业上努力工作，他们的物质并不像现在这样丰富。只要一壶汤和蔬菜可以作为汤菜，全家人就可以吃三顿大餐，而且营养又方便。桌面汤逐渐渗透到人们当中，变得越来越美味可口。除了汤菜，台湾还有不少酸甜可口的菜肴。这种菜肴的产生与炎热的天气密切相关。炎热的夏天，酸甜的菜肴既开胃又美味。

腌渍蔬菜和腌渍蔬菜被添加到蔬菜中以增强风味，食品补充剂和药材被添加到季节性订单中:

餐桌菜肴的另一个特点是充分利用腌制的泡菜来烹制美味的菜肴。泡菜和泡菜也与炎热的天气有关。此外，在过去，人们工作很多，流汗很多。他们喜欢咸的味道。此外，为了长时间保存食物，他们制作了各种泡菜，如“泡菜”和“酱油”。尤其是台湾客家人腌制的泡菜更是无与伦比。这些腌制或酱制的食物还添加了其他食物原料。他们的特殊风味今天仍然很受欢迎。然而，用中药炖的草药食品补充剂是台湾菜肴的另一个特色。虽然在各种地方菜系中也可以找到传统的中药，但它仍不如台湾菜系对草药食品补充剂的喜爱。

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