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花椰菜，又称花椰菜、花椰菜和西兰花，是一种蔬菜。西兰花、西兰花和卷心菜都是卷心菜的品种。西兰花的营养价值是什么？吃它有什么影响？让我们了解一下。

西兰花的营养价值和功效

营养成分

因为花椰菜的含水量超过90%，并且卡路里含量低(每杯23-32千卡)，所以它可以填饱那些想减肥但又不想让你发胖的人的肚子。与大多数其他卷心菜品种相比，白花椰菜含有少量的维生素A。每杯(240毫升)煮熟的花椰菜食物提供的维生素C相当于一个中等大小的橙子所含的量。生西兰花比熟西兰花多提供至少20%的维生素C。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等。尤其是维生素C，每100克含88毫克，仅次于辣椒，在蔬菜中含量最高。其质地细嫩，香甜可口，易于消化，有利于保护血液。孩子们的饮食有利于他们的健康成长。

医疗功效

1.西兰花可能具有最显著的抗癌效果，花椰菜含有更多的维生素C，这比白菜、西红柿和芹菜都要高，特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C浓度明显低于正常人。花椰菜不仅能给人们补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，起到预防癌前病变细胞形成和抑制癌症生长的作用。根据美国营养学家的研究，花椰菜中含有许多吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素(raphanin)，它具有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外，西兰花可以增强人体的免疫功能，西兰花含有极高的维生素C含量，这不仅有利于人类的生长发育，更重要的是，可以提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力。

花椰菜的含水量高达90%以上，但热量相对较低，每杯只有23-32千卡(240毫升)。因此，对于想减肥的人来说，它不仅能填饱他们的肚子，而且不会让人发胖。

然而，花椰菜儿童不能吃得更多，因为它含有一种叫做异硫氰酸烯丙酯的有害化学物质(芥子油的主要成分)。

食疗效果

花椰菜不仅是一种有营养的蔬菜，也是一种健康的蔬菜。在美国，《时代》杂志推荐的十种健康食品排名第四；美国公共利益科学中心将花椰菜列为十大超级食物之一。古代西方人也称赞西兰花是“天上掉下来的良药”和“穷人的医生”。

1.婴儿经常吃花椰菜，它可以促进生长，保持正常的牙齿和骨骼，保护视力和改善记忆。

2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，防止感冒和坏血病的发生。

3.花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。

4.花椰菜含有极高的维生素C，不仅有利于人类的生长发育，更重要的是，它能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。

5.除了防止感染，类黄酮是最好的血管清洁剂。

6.抗氧化剂异硫氰酸酯可以防止眼睛在阳光下受到紫外线的伤害。

7.当口干舌燥，尿呈金黄色，夏季炎热时大便坚硬或不光滑时，将30克花椰菜熬成汤，常饮常食。具有清热解渴、利尿通便的功效。

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