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虾很受许多人的欢迎，尝起来美味又有营养，但是要做好这种虾还需要技巧。下面与大家分享的内容是:“醉虾的做法是宁波一种特别的传统名菜”。让我们一起来看看吧！

首先，让我们看看醉虾:

材料:

鲜虾、食用油、大蒜、生姜、干辣椒、韭菜、白糖、鸡精、酱油、黄酒、香醋、芝麻油等。

步骤:

1.准备所需的材料。

2.将葱花、姜丝、蒜末和干辣椒切碎。

3.用牙签从虾体的倒数第二段和倒数第二段之间穿过，将虾线向上折断，然后捏断的线端伸出虾线。(慢下来)

4.用剪刀剪下虾须和虾枪，清洗干净。

5.在一个干净的容器中加入葱、姜丝、蒜末、白糖、鲜酱油、香醋、黄酒、芝麻油、鸡精和少量十三种香料。

6.将鲜虾放入腌料中，盖上虾盖，腌约2小时。(记得盖上盖子，否则虾会跳出来)

7。取出腌虾，放在盘子里。倒入少许腌汁，放入姜和蒜末。

8.往锅里加入适量的油并加热。

9.放入切碎的葱，将热油倒在切碎的葱上，你会听到“抓”的声音并散发出淡淡的香味。你可以把它从锅里拿出来吃。

小技术

1.记得用活虾，并确保喝虾汤不要少于生姜和大蒜粉。

2.在热天冷藏；食用前腌制几个小时，使各种调味料的味道能更好地渗透到虾肉中。

以上主要介绍了醉虾的做法。我想知道你是否已经学会了？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一些关于虾的知识。

虾的选择

1.身体形态的弯曲

目前，许多朋友不喜欢吃身体弯曲的虾，主要是因为这种虾通常看起来体积较小，不易去壳。然而，我们不知道鲜虾必须头尾完整，与身体紧密相连，身体相对僵硬，并有一定的弹性和弯曲度。如果你选择的虾的头和尾与身体、壳和肉的连接是松散的，容易脱落或分离，并且不能保持它们最初的弯曲，那么它们很可能不是新鲜的虾，更有可能是死虾。

2.干燥的车身表面

鲜虾外表干净，用手触摸会感觉干燥。然而，当虾的身体将要退化时，甲壳下层分泌粘液的颗粒细胞会分解，大量粘液会渗透到身体表面，给它一种滑腻的感觉。如果虾壳粘在手上，虾就变坏了。

3.鲜艳的颜色

虾的种类不同，颜色也略有不同。鲜虾、龙虾和草虾是绿色的。海虾是粉红色的。竹虾和斑节对虾有带粉红色的黑白图案。如果虾有黑色的毛，那就不是新鲜的虾，整个虾更黑更亮，这意味着它们变坏了。

4、肉壳紧密连接

鲜虾壳紧紧地粘在虾肉上。当虾肉用手剥开时，虾肉会粘在手上，需要一点力气来剥开虾壳。鲜虾的虾肠也紧紧地粘在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。

5.没有异味

鲜虾有正常的鱼腥味。如果有臭味，这意味着虾已经变质了。

虾搭配的禁忌

南瓜

虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为和南瓜一起吃会引起痢疾(一种急性肠道传染病)，可以用黑豆和甘草解毒。

果汁

果汁(尤其是橙汁、梨汁等。)含有更多的维生素C，这容易导致维生素C过度中毒。

大豆

大豆富含蛋白质，有助于消化，但它会与虾同时引起消化不良等症状。

红枣

红枣富含维生素，同时食用红枣和虾仁会使红枣中的维生素将虾仁或虾仁中的五氧化二砷还原为三氧化二砷(砷)，从而导致中毒。

南瓜

金瓜性寒，味甘，具有降气平喘、清热化痰的功效。但虾性温，味甜咸，具有补肾壮阳、健胃益气、化痰抗癌的功效。如果两者的性别、口味和功效不同。

一起吃饭会导致腹泻(一种比腹泻更严重的疾病)，对健康有害。

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