蒸茄子是一道受欢迎的菜。_虎兰科技有限公司

蒸茄子是一道受欢迎的菜。发布时间：2020-03-23

人们喜欢茄子的美味和营养，也喜欢它的品种。下面与大家分享的内容是:"蒸茄子是一道受欢迎的菜"，让我们一起来看看吧！

首先，让我们来看看蒸茄子:

材料:

茄子、盐、大蒜、酱油、芝麻、调和油等。

步骤:

1.准备茄子

2.去掉一些皮肤

3.炒芝麻

4.在碗里加入少量的糖，加入生抽和蚝油。

5.将去皮的茄子切成段，然后切成两半。

6.把盘子摆好，在表面撒上少量盐，然后加几滴油。用大火蒸15分钟，取出浇在面条上的酱油。

7。用热锅炒蒜，捞起油，倒在茄子面上。撒芝麻。

以上主要介绍蒸茄子的方法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来，我想补充一点关于茄子的知识。

茄子的贮藏

茄子的表皮覆盖着一层蜡，这不仅使茄子有光泽，还具有保护茄子的功能。一旦蜡层被冲走或被机械损坏，它很容易被微生物损坏和腐烂。因此，要保存的茄子一定不要用水清洗，也要避雨、避光和防热，并存放在阴凉通风处。

茄子的食用方法

1.茄子适用于烧、炖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄子盒”和“肉片烤茄子”。

2.老茄子，尤其是秋后的茄子，含有更多的茄胺，对人体有害，不应该多吃。

3.油炸茄子会导致维生素P的大量流失，而维生素P可以通过在糊化和上浆后油炸来减少。

4.在茄子萼片与果实相连的地方，有一条浅色的带子。这个带越宽越明显，茄子果实生长得越快而不老化。如果腰带不明显，茄子在收割时停止生长，此时茄子已经变老，影响食用。

5.茄子受热时容易氧化，颜色会变黑，影响外观。如果茄子在烹饪前先在热油锅中油炸，然后再用其他材料油炸，它不会轻易变色。

6.切茄子后，在它变色前直接用油炸。这样，茄子里多余的水分就可以煎出来，炖的时候很容易品尝。

7.茄子切成块或片后，由于氧化作用，它会很快从白色变成棕色。如果将茄子切片立即浸泡在水中，然后在烹饪时捞出并沥干水分，可以防止茄子变色。